削土豆：最好的技巧和窍门

你可以生剥或熟剥土豆。我们在这篇关于烹饪的小贴士中解释了你应该选择哪种变体，以及如何轻松地给土豆去皮。

削皮土豆–生或熟

给生土豆去皮的最简单方法是用削皮器。

– 然而，只有在烹饪后才去掉皮，这更有意义。皮肤的作用就像一个保护罩。

– 在带皮烹饪块茎时，马铃薯的维生素和其他健康成分损失较少。

– 理论上，你也可以吃土豆的皮。除其他外，它含有大量的膳食纤维。

然而，你应该确保土豆上没有绿色的斑点。此外，它不应该发芽。此外，你应该只吃成熟的土豆皮。

– 未成熟的马铃薯中含有大量有毒的茄碱。这同样适用于刚才提到的土豆的绿色部分。

– 这些毒素是水溶性的，因此在烹饪过程中会进入烹饪水。尽管如此，如果你打算把皮也吃掉，你应该在烹饪前把绿色部分切掉。

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如何轻松地给熟土豆去皮

如前所述，在烹饪过程中，皮可以将马铃薯的健康成分保留在块茎中，因此你只应在烹饪后剥去马铃薯。

– 为了便于操作，在烹调前用一把锋利的刀在最厚的部分周围轻轻地、薄薄地划一下皮。

– 然后像往常一样煮土豆，直到它们熟透。

– 煮熟后，皮会从块茎上脱落，足以让你事后用手指轻松拉下来。

– 如果将煮熟的土豆在冰水中冲洗十秒钟左右，去皮就更容易了。