到底要不要生吃豆豉？利与弊

豆豉是素食菜肴中很受欢迎的一道菜，也可以生吃。不过，油炸后味道更佳。

豆豉可以生吃，也可以油炸。

豆豉最初来自印度尼西亚。这种素食蛋白质来源由发酵大豆组成，易于消化。如何制作豆豉完全取决于你。

• 你可以生吃豆豉。在制作豆豉的过程中，大豆已经煮熟，然后与高贵的霉菌接触，并在高温下成熟，因此它不是典型的生食产品。
• 豆豉在上市前还经过巴氏杀菌处理，因此您不必担心可能存在的细菌。不过，您可能不喜欢生豆制品的味道。这很容易让人联想到蘑菇。
• 大多数人更喜欢油炸豆豉，因为油炸豆豉能真正带出坚果的味道。你甚至可以在油炸豆豉之前先腌制一下。

吃豆豉： 这种发酵的大豆制品很适合搭配这个。

豆豉在德国菜肴中的知名度仍然较低，但这种蛋白质来源可以有多种组合方式。

• 熏制豆豉可以简单地放在三明治上，与沙拉、酱汁、青椒或黄瓜一起享用。
• 除此之外，豆豉还非常适合搭配印尼菜肴。只需将米饭与洋葱、西兰花等蔬菜和豆豉搭配在一起，或在任何菜肴中用豆豉代替豆腐。
• 你可以用少许盐、胡椒和酱油为豆豉调味。