317
在清洁和保养荷兰烤箱时，有几点需要注意。否则，甚至在首次使用前就可能出现严重错误
首次使用前的荷兰烤箱 – 正确清洁和保养
荷兰烤箱几乎是坚不可摧的，它是大多数烧烤死忠的必备用具之一。如果您妥善保管和清洁荷兰烤箱，铸铁锅可以使用很多年。
- 在您第一次在烧烤架上或明火上使用荷兰烤箱之前，就已经开始了正确的保养。在第一次将锅悬挂在火上之前，首先要将锅烧热。这一点很重要，因为这样可以形成稳定的保护层。保护层不仅起到不粘涂层的作用，还能保护铸铁锅不生锈。
- 专家建议使用明火或烤架进行烧烤。另外，您也可以在烤箱或燃气灶上烘烤荷兰烤箱。
- 不过，在户外燃烧也有其优点。一方面，烧烤炉或明火上的铜锈会更加均匀。另一方面，它提供了将品牌推广变成乡村活动的机会。最重要的是，这种方式有一个无与伦比的优点，那就是不会在屋子里产生难闻的气味。在大约两小时的过程中产生的烟雾量不容小觑。
- 提示：如果您发现荷兰烤箱的不粘涂层随着时间的推移正在老化，您应该重新烘烤。
首次使用前–如何给荷兰烤箱调味。
在烤制之前，首先要在荷兰烤箱上均匀地涂抹油脂。为此，可以使用油、椰子油或特殊护理膏。
- 如果用食用油涂抹平底锅，请使用烟点较高的食用油。例如葵花籽油，而菜籽油则完全不适合高温。在平底锅上涂抹好油脂，尤其是均匀涂抹油脂后，就可以进行烧烤了。
- 烧烤需要 200 度左右的温度。在大约两个小时的烤制过程中，荷兰烤箱要倒置放在烤架上。将盖子放在旁边。大约一小时后，将盖子翻过来
- 当烟雾消散时，您很容易就能辨别出烘烤过程已经结束。然后让平底锅慢慢冷却。平底锅冷却后，再次均匀涂上一层油，然后将其收起。
清洁和保养荷兰烤箱 – 如何操作
存放位置对荷兰烤箱的使用寿命起着决定性作用。铸铁锅应始终存放在干燥通风的地方。此外，最好将锅盖稍稍倾斜，以便锅内空气流通。这样可以防止铜绿变馊。
- 使用铸铁壶后，让它冷却下来也很重要。尤其是将冷水倒入加热的锅中时，会很快导致所谓的热冲击。这反过来又会导致铁锅破裂。
- 一旦荷兰烤箱冷却下来，用布或柔软的海绵在温水中清洗。粗海绵、钢丝绒或粗刷子会很快破坏铜锈。这同样适用于任何类型的金属。因此，如果要从荷兰烤箱中取出东西，只能使用木勺或塑料刮刀。
- 一般的家用洗涤液也不适合清洗荷兰烤箱。取而代之的是使用简单的肥皂（如凝乳皂）或专门为铸铁开发的环形清洁剂。
- 清洗锅具后，首先让它彻底晾干。然后用油或黄油均匀涂抹。在这种情况下，如有必要，您也可以使用菜籽油。
