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素食肉丸是肉类的良好替代品。只需几种蔬菜和米饭，您就能在短时间内准备好肉丸。
素食肉丸的简单食谱
素食肉丸是肉类的美味替代品。加上米饭和大量蔬菜，就能做出一道健康的菜肴。
- 四个肉丸需要两个胡萝卜、两个中等大小的洋葱、两个有机鸡蛋、150 克磨碎的艾门塔尔奶酪和 150 克米饭。
- 此外，您还需要一升蔬菜汤、三汤匙混合冷冻香草、一茶匙澄清黄油和面包屑。
- 首先将胡萝卜去皮并磨碎。将洋葱切成小方块，与磨碎的胡萝卜和艾门塔尔奶酪一起放入碗中。
- 同时，将蔬菜汤煮沸。加入米饭。大约 15 分钟后米饭就熟了。然后倒掉多余的水，让米饭冷却。
- 米饭冷却后，立即与蔬菜混合。然后加入有机鸡蛋，搅拌均匀。用香草、盐和胡椒粉为整个混合物调味。
- 逐渐加入面包屑。最后形成均匀的混合物。静置一刻钟
- 然后将混合物做成肉丸，在剩余的面包屑中滚动。
- 最后，将肉丸放入平底锅中煎至金黄色。事先用澄清黄油加热。上桌前将肉丸放在厨房纸上沥干水分。
蔬菜肉丸的变体
肉丸的制作方法可以根据需要而变化：
- 根据需要在基本混合物中添加蔬菜。重要的是要将蔬菜切碎或切丁，这样最后的混合物才不会碎。例如，您也可以用西兰花代替米饭作为肉丸的底料。
- 300 克西兰花足够做四份。将西兰花洗净、清洗并切碎。然后将西兰花花朵煮约七分钟。然后用叉子将蔬菜捣碎，将混合物做成肉丸。现在就可以按上述方法煎制了。
- 燕麦片也是很好的馅料。用 250 克燕麦片、200 克夸克、磨碎的西葫芦和青椒，就能做出同样美味的素食肉丸。其余配料与基本配方相同。
- 首先混合蔬菜和燕麦片。然后加入低脂夸克，制成肉丸。按照上述食谱中的方法煎炸。
- 您也可以用粗麦粉制作素食餐。在粗麦粉中加入 1.5 倍的沸水，使其膨胀，直到水全部消失。然后加入磨碎的蔬菜和鸡蛋，煎成肉丸。
