羽衣甘蓝：这种美味的冬季蔬菜有多健康

羽衣甘蓝是一种典型的冬季时令蔬菜，能在寒冷的季节提供大量维生素和营养物质。在本实用小贴士中，我们将向您介绍绿甘蓝的健康程度。

羽衣甘蓝如此健康

从十月到次年一月，您都能吃到这种健康的绿色卷心菜–非常适合在寒冷的季节食用，因为这时已经没有时令新鲜水果了。羽衣甘蓝的做法多种多样。我们在另一篇实用小贴士中介绍了最佳食谱。

• 羽衣甘蓝的热量和脂肪含量都特别低。因此，如果您想在圣诞节期间保持身材，它是您的最佳选择。100 克羽衣甘蓝含有约 37 千卡的热量和不到 1 克的脂肪。
• 它还含有特别多的钙。只要 100 克蔬菜就足以满足您一天的需求。
• 羽衣甘蓝所含的大量植物蛋白不仅对素食者很重要。它的耐受性特别好，而且对人体至关重要
• 青色卷心菜还含有许多宝贵的抗氧化剂。
• 羽衣甘蓝比红肉含有更多的铁。因此，它能有效防治普遍存在的缺铁症，缺铁症可能表现为疲倦、注意力不集中等。

甘蓝对健康的更多益处

烹饪羽衣甘蓝时动作越轻，就越有可能保留其重要的营养成分和维生素。因此，最好用蒸或焯的方法，而不是油炸。此外，最好使用市场上的新鲜羽衣甘蓝，而不是罐装的羽衣甘蓝。

• 羽衣甘蓝是维生素 C 的最重要来源之一，每 100 克含有 105 毫克维生素 C。
• 还含有维生素 E 和 K。前者有助于改善皮肤外观，而维生素 K 对凝血很重要。
• 众多矿物质也让卷心菜如此健康。每 100 克卷心菜含有约 500 毫克钾，以及镁、磷、锌和铁。
• 甘蓝中还含有丰富的欧米伽-3 脂肪酸，具有消炎、促进伤口愈合和预防心脏病的作用。
• 多项研究表明，羽衣甘蓝能降低胆固醇水平。我们将在另一个实用小贴士中解释这意味着什么以及为什么它很重要。