用木炭烧烤：你应该牢记的事

用木炭烧烤是夏天的一部分。有了这些提示，你就可以放心地烧烤了。

用木炭烧烤时应该注意什么

毫无疑问，木炭烧烤是最知名、最受欢迎的烧烤方式之一。有了这些提示，你就可以在使用木炭烧烤时放松和享受你的烧烤。

• 烧烤时要注意天气。与电烤炉不同，你不能在室内或通风不好的地方设置木炭烤架。而且在阳光明媚的时候会更有趣。
• 你的木炭烧烤架需要一个避风的位置，附近没有树木、树篱、灌木或干燥的地方。阳台上的木炭烧烤炉应该是稳定的。
• 在购买木炭时，吝惜质量是个坏建议。优质木炭不仅发光时间长，而且你可以保证木炭不含石油、沥青、焦炭和塑料。同样，也要注意场合。木炭燃烧得更快。因此，对于漫长的烧烤之夜，烧烤煤球更适合，因为它们发光更久。
• 为了使木炭达到温度，我们建议使用壁炉，或者，点燃方块。寻找无油方块。这些不仅更环保，而且气味也更小。
• 在你开始烧烤之前，木炭需要大约半小时。要做到这一点，在木炭中放置三到四个火种板。当第一把火燃烧时，加入更多的木炭，直到至少底部被覆盖。确保烤架上的煤不要太多，否则温度会过高。
• 除了用木炭烧烤，还有一些替代方法。你可以用公平的橄榄烤肉煤球更环保地进行烧烤。例如，这些都是以橄榄核为基础的。也有用椰子制成的木炭。
• 另一种环保的木炭替代品是燃气烤架或电烤架。

Tips for grilling with a charcoal grill

当木炭被一层薄薄的灰覆盖时，你可以开始把食物放在烧烤架上。在这里要慢慢来，等到木炭真正准备好。

• 建议从烤架到炉架的距离为10厘米。如果距离较小，食物有可能只被烧焦，但里面还没有熟透。
• 烧烤时，应注意烹饪时间。刚开始时，余烬很热，所以只能烤一些烤制时间短的食物。这包括，例如，牛肉、羊肉或烤肉串。例如，排骨、鸡腿或烤蔬菜的烹饪时间较长。鱼在烤架上需要最长的时间。另外，建议在烧烤架上设置两个烧烤区。这样，你可以保持熟食的温度。
• 烧烤时要注意温度。你可以使用烧烤温度计，但你也可以用肉眼识别太热的温度，当火焰冲破烤架时。在这种情况下，在你再次把食物放在烤架上之前，火焰应该先烧掉。你可以用空气供应来控制烤架的温度。要做到这一点，请操作烤架上的气流开口，如果有的话。
• 你可以腌制你的食物以增加风味。例如，用芳香的草药调味你的烧烤食物，如肉用迷迭香，鱼用茴香，鸡或虾用柠檬草。在你把食物放在烧烤架上之前，腌制的食物不应滴落。
• 另一个选择是使用特殊的烟熏木屑或烟熏片来获得特殊的味道。
• 在烧烤过程结束时，仍然建议用金属刷子清洁温暖的烤架。这样，残留物就不会被烤干，火可以烧掉它们。