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虽然契丹人本身几乎不含任何营养物质，但它的蛋白质含量很高，因此可以说是健康的。
如此健康的契丹人
西坦是一种广受欢迎的植物性蛋白质来源，在素食主义者的饮食中尤其重要。它由小麦蛋白制成，因其类似肉类的口感而特别受欢迎。然而，鉴于人们对植物性蛋白质来源的需求日益增加，现在出现了一个问题，即海丹究竟有多健康。
- Seitan 几乎完全由小麦蛋白组成，每 100 克含有约 25 至 30 克蛋白质，是一种蛋白质含量非常丰富的植物性食品。
- 与其他植物性蛋白质来源相比，它还含有极少的碳水化合物和脂肪，这使它对想要低脂肪或低碳水化合物饮食的人特别有吸引力。
- 高蛋白质含量还能确保饱腹感持续时间更长，不会很快再次感到饥饿。这对节食尤其有帮助。
- 西米只含有少量维生素和矿物质。
- 因此，要想获得均衡、健康的饮食，您一定要将其与更有营养的食物搭配起来。
西丹和豆腐的比较：优缺点
豆腐和西丹都是广受欢迎的肉类替代品。这两种食品各有优缺点。
- 西坦每 100 克含有 25 至 30 克蛋白质，高于豆腐，而豆腐每 100 克平均只含有约 8 至 15 克蛋白质。
- 根据品种和制作方法的不同，豆腐的脂肪含量可能略高于豆豉。如果您想减肥，应特别注意这一点。
- 如果您患有乳糜泻，则不适合吃海米。豆腐是更好的选择，因为它不含麸质。
- 豆腐中的钙、铁、镁等微量元素含量通常高于海米。
- 西坛肉的口感比豆腐更像肉，可以在许多菜肴中替代肉类。
- 豆腐比海坛豆的烹饪方法更多样，因为它的口感有软有硬，可以很好地吸收不同的味道。
小贴士和替代品
最后，这里有一些关于使用海米的实用建议和可能的替代品。您可以将西米融入您的饮食中，或者在必要的情况下，用其他植物蛋白来源补充或替代西米。
- 西丹是炖菜、炒菜和烧烤等咸味菜肴的理想选择。您可以根据自己的喜好进行腌制和调味，以获得不同的风味。
- 通过与扁豆、鹰嘴豆或豆类搭配，提高契丹豆的营养密度。
- 为了进一步最大限度地提高微量营养素的摄入量，你还应该用蔬菜、全谷物产品和坚果来补充海米，使你的饮食尽可能多样化和均衡。
- 遗憾的是，由于西丹含有极少量的铁，您可以在食用西丹的同时食用富含维生素 C 的 物，如辣椒、柑橘类水果或西兰花，以提高铁的摄入量。
- 如果你不能耐受西丹，或因其他原因想寻找替代品，你可以尝试用豆腐、豆豉或豆类代替。这些食物也能提供大量植物蛋白，而且通常不含麸质。
