电磁炉：烹饪时的缺点和能量平衡

一个电磁炉有优点，但也有缺点。我们已经为您汇编了如何从厨房的技术中获益，以及使用电磁炉烹饪时必须考虑的负面因素。

用电磁炉做饭的缺点：高价格抵消了良好的能量平衡

• 健康风险： 电磁炉通过电磁场工作–我们在另一篇文章中详细解释了这项技术。如果炊具没有完全覆盖在炉灶上，这些磁场并非没有风险。磁场也可以在环境中找到，但不是这种强度。做饭需要大量的能量。如果你戴着心脏起搏器或怀孕，你应该与感应炉保持至少40厘米的安全距离。
• 价格: 电磁炉通常比例如红外线技术的炉子贵得多。只有在你经常做饭的情况下才值得买一个。只有这样，从长远来看，你才能节省能源成本。我们在另一篇文章中为您总结了电磁炉的耗电量和成本。
• 炊具: 使用电磁炉，你只能用底座有磁性的炊具做饭。许多可以在燃气或红外线上使用的锅碗瓢盆在电磁炉上无法加热。这意味着，除了购买电磁炉之外，通常还有购买适当的锅具的费用。如果你希望节省能源费用或想以环保的方式做饭，你也需要计算这些费用。

电磁炉在快速烹饪中的优势。

• 节约：用电磁炉做饭与用煤气做饭同样经济。壶或锅被直接加热，而不是炉灶本身。这意味着在预热过程中没有能量损失，也没有残余热量。与红外炉相比，你可以预期节省约30%的能源。
• 安全：由于炉灶没有被加热，只有炊具被加热，所以烧伤的风险很低。然而，这并不意味着你可以在烹饪后立即触摸炉灶。虽然炉子本身不是由电磁炉加热的，但它是由火锅加热的。
• 速度： 在电磁炉上做饭和在燃气灶上做饭一样快：你打开开关，锅就立即被加热。所以做饭比较快。