啤酒过敏：症状和原因 – 怎么办？

啤酒过敏可能有不同的原因，因此也会引起不同的症状。但不耐受也可能是身体对啤酒产生负面反应的原因。在这篇文章中，你会发现这对你有什么影响，以及可能是什么原因。

啤酒过敏：可能的原因

如果你对啤酒过敏，在这种情况下，酒精通常不是导致严重过敏反应的原因。确实存在对乙醇过敏的情况–但这是极为罕见的。相反，啤酒中的其他成分对其过敏性起了作用。

• 啤酒纯净法对过敏症患者来说是件好事：麦芽、啤酒花、水和酵母–不允许有更多成分用于酿造啤酒。尽管如此，这已经导致了一些潜在的过敏原。
• 麦芽的基础是大麦，或者在小麦啤酒的情况下是小麦。随着麦芽的出现，谷物的蛋白质结构也可能最终出现在啤酒中。这些都可以作为过敏原。如果你对这些类型的谷物过敏，喝啤酒时可能会引发反应。由于谷物引起的麸质不耐受也是类似的。
• 对啤酒花过敏也是可能的。这种情况很少发生。然而，有人怀疑，在极少数情况下，在已有桦树花粉过敏的情况下，也可能发生对食物中啤酒花的交叉反应。
• 对酵母也有过敏现象–尽管同样罕见。在这种情况下，免疫系统对酵母中含有的蛋白质产生了反应。就像谷物一样，不耐受也可能由酵母引发。为了能够对你的症状做出正确的反应，你应该能够区分这两种情况。

对症状作出正确反应。

真正的啤酒过敏可能出现的症状并不总是容易与酒精的可能影响区分开。要把它与不容忍症区分开来也不容易。但是，你应该提高警惕，立即停止饮酒，如果出现以下症状，可能要咨询医生。

• 例如，如果你的舌头和嘴唇在喝了几口后很快就肿起来并开始烧灼和发痒，你可能对这种饮料过敏。
• 如果你发现喉咙或鼻子的粘膜肿胀，并且突然流鼻涕，如果皮肤严重发红并出现水泡或湿疹，或者突然被恶心、呕吐和腹泻困扰，这些也可能是过敏症状。
• 这些常见的过敏反应是那些所谓的I型反应类型。它们在接触过敏原后很快发生。这里的危险是，极度暴露于过敏原和强烈的反应会导致所谓的过敏性休克，甚至危及生命的急性循环系统衰竭。
• 如果你出现一个或多个症状，请停止饮酒，并根据过敏反应的严重程度寻求医疗护理。重要的是，你在提到与啤酒消费的联系时不要感到羞耻。
• 如果你对啤酒过敏有哪怕一丝怀疑，你可以与过敏症专家合作，找到负责的实际反应机制。这是了解你是否应该在未来继续避免饮用啤酒的唯一方法。

对啤酒的不耐受。

有时不是过敏，而是不容忍。然而，这些症状几乎是一样的，而且来得同样突然。其原因是类似的，也会破坏这杯啤酒的享受。

• 你可能对啤酒中的麸质含量敏感。这通常涉及胃肠道不适，但也可能出现皮疹。根据啤酒的类型，可以在饮料中测出不同的面筋含量。小麦啤酒含有最多的麸质。特别是如果你患有乳糜泻，在喝啤酒时应该有所节制。
• 啤酒也会对组胺不耐受产生负面影响。酿酒是在酵母菌的帮助下进行的，酵母菌在发酵过程中会产生组胺。所谓的顶部发酵啤酒（小麦啤酒、Kölsch）比底部发酵啤酒（Pils、Export）的组胺含量更高。
• 也有可能对啤酒成分不耐受。然而，与食物过敏相比，你的优势在于你可能仍然能够容忍少量的啤酒或其他类型的啤酒，不必完全不喝。如果你不确定，也可以咨询你的医生。