Вы можете чистить картофель в сыром или вареном виде. О том, какой вариант лучше предпочесть и как легко почистить картофель, мы рассказываем в этом совете по приготовлению пищи.
Картофель в кожуре — сырой или вареный
Самый простой способ очистить сырой картофель — это очиститель.
— Однако гораздо разумнее снимать кожицу только после приготовления. Кожа действует как защитный покров.
— При приготовлении клубней с кожурой теряется меньше витаминов и других полезных веществ картофеля.
.
— Теоретически, можно есть и кожуру картофеля. Кроме всего прочего, в нем содержится много пищевых волокон.
Однако следует убедиться, что на картофеле нет зеленых пятен. Кроме того, он не должен прорастать. Кроме того, следует есть только кожуру спелого картофеля.
.
— В недозрелом картофеле много токсичного соланина. То же самое относится к зеленым частям только что упомянутого картофеля.
.
— Эти токсины водорастворимы, поэтому они переходят в воду для приготовления пищи во время варки. Тем не менее, всегда следует вырезать зеленые части перед приготовлением, если вы планируете есть и кожуру.
.
Как легко почистить вареный картофель
Как уже упоминалось, кожура сохраняет полезные вещества картофеля в клубне во время приготовления, поэтому чистить картофель следует только после приготовления.
— Чтобы облегчить эту задачу, перед приготовлением слегка и тонко надрежьте кожу по всей толстой части острым ножом.
— Затем варите картофель, как обычно, до готовности.
.
— Когда клубень приготовлен, кожица отходит от него настолько, что ее можно легко снять пальцем.
— Снять кожицу будет еще легче, если вареный картофель промыть в ледяной воде в течение десяти секунд.
.
