Приготовьте вегетарианские фрикадельки самостоятельно — вот как.

Вегетарианские фрикадельки — хорошая альтернатива мясному варианту. С несколькими овощами и рисом вы сможете приготовить тефтели в кратчайшие сроки

Простой рецепт вегетарианских тефтелей

Вегетарианские тефтели — вкусная замена мясному варианту. С рисом и большим количеством овощей вы можете приготовить полезное блюдо.

• Для четырех тефтелей вам понадобятся две моркови и две луковицы среднего размера, два органических яйца, 150 г тертого сыра Эмменталь и 150 г риса.
• Кроме того, вам понадобится один литр овощного бульона, три столовые ложки смеси замороженных трав, одна чайная ложка топленого масла и панировочные сухари.
• Сначала очистите и натрите на терке морковь. Нарежьте лук мелкими кубиками и положите его в миску с тертой морковью и сыром Эмменталь.
• Тем временем доведите овощной бульон до кипения. Добавьте рис. Он будет готов примерно через 15 минут. Затем слейте лишнюю воду и оставьте рис остывать.
• Как только рис остынет, смешайте его с овощами. Добавьте органические яйца и перемешайте все вместе. Приправьте всю смесь травами, солью и перцем
• Постепенно добавьте панировочные сухари. В итоге должна получиться однородная масса. Оставьте ее на четверть часа
• Затем сформируйте из смеси фрикадельки и обваляйте их в оставшихся панировочных сухарях
• В завершение обжарьте фрикадельки на сковороде до золотистой корочки. Предварительно разогрейте их на топленом масле. Перед подачей выложите фрикадельки на кухонную бумагу.

Варианты овощных фрикаделек

Приготовление фрикаделек можно варьировать по своему усмотрению:

• Добавьте овощи в основную смесь по желанию. Важно мелко натереть их на терке или нарезать кубиками, чтобы готовая смесь не рассыпалась. Например, вместо риса для основы фрикаделек можно использовать брокколи.

• 300 граммов брокколи достаточно для четырех порций. Вымойте, очистите и нарежьте брокколи. Затем варите соцветия брокколи около семи минут. Затем разомните овощи вилкой и сформируйте из них фрикадельки. Теперь их можно обжарить, как описано выше.

• Овсяные хлопья также являются хорошей начинкой. Из 250 граммов овсяных хлопьев, 200 граммов кварка, тертого кабачка и перца можно приготовить не менее вкусные вегетарианские фрикадельки. Остальные ингредиенты те же, что и в базовом рецепте.

• Сначала смешайте овощи и овсяные хлопья. Затем добавьте нежирный кварк и сформируйте фрикадельки. Обжарьте, как описано в рецепте выше

• Вы также можете использовать кускус, чтобы сделать блюдо веганским. Добавьте в кускус в 1,5 раза больше кипящей воды и дайте ему набухнуть, пока вся вода не исчезнет. Затем добавьте тертые овощи, яйца и обжарьте фрикадельки.