Приготовление баклажанов на гриле: Советы для газового гриля, угольного гриля и духовки.

Если правильно приготовить баклажаны на гриле, они станут хрустящими и нежными. Их можно готовить на угольном или газовом гриле, а также в духовке

Гриллинг баклажанов: Советы по приготовлению

Правильно приготовленные баклажаны на гриле являются вкусным гарниром. Чтобы баклажаны не стали жесткими и губчатыми или не приобрели горьковатый привкус при приготовлении на гриле, следует помнить о нескольких моментах:

• Сначала промойте баклажан под чистой водой, удалите плодоножку, а затем нарежьте его вдоль или поперек.
• Чтобы ломтики баклажана не стали жесткими, важно перед обработкой слить с них воду. Для этого положите ломтики на бумажное или чистое чайное полотенце и посыпьте их солью с обеих сторон.
• Оставьте на четверть часа и снова промокните ломтики кухонным полотенцем.
• В завершение смажьте ломтики с обеих сторон оливковым маслом или маринадом. Не жалейте соли — в конце концов, вы уже как следует посолили баклажан, когда сливали воду.

Вкусные маринады для баклажанов на гриле

При приготовлении маринада вы можете опираться на проверенные рецепты или решиться на кулинарные эксперименты.

• Для классического маринада смешайте оливковое масло, чеснок и травы, такие как петрушка, тимьян, майоран, розмарин или орегано.
• Приготовьте пряный маринад с азиатским колоритом, используя кунжутное масло, соевый соус, рыбный соус, семена кунжута и немного меда или кленового сиропа.
• Добавьте экзотические специи, такие как Ras el-Hanout или Garam Masala, к основному маринаду из масла и чеснока для придания особого вкуса.

Приготовление баклажана: Советы для гриля и духовки

Будь то на угольном или газовом гриле или в духовке — баклажаны на гриле — это настоящее удовольствие. После того как вы слили воду и замариновали их, самая трудоемкая часть приготовления закончена, и ломтики можно отправлять в духовку на гриле.

• Гриль: Либо положите ломтики баклажанов прямо на гриль, либо поставьте под них противень, чтобы ломтики случайно не проскользнули сквозь решетку. Как только на ломтиках появится глазурь и золотисто-коричневая корочка, они готовы.
• Духовка: Чтобы запечь баклажаны в духовке, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия с конвекцией или 200 градусов Цельсия с верхним-нижним жаром. В зависимости от толщины ломтиков, овощи будут готовы через 15-20 минут. Для дополнительного подрумянивания включите функцию гриля на несколько минут в конце приготовления.