430
Если при хранении хрена обращать внимание лишь на некоторые мелочи, полезные вещества этого пикантного овоща будут в значительной степени сохранены
Хрен — сохранение полезных веществ при правильном хранении
Аромат хрена неподражаем и, конечно, не всем по вкусу. Своей жгучестью корнеплод обязан горчичному маслу, которое не только ароматно, но и полезно.
- Но это не единственные полезные компоненты хрена. Знаете ли вы, что в этом корнеплоде содержится больше витамина С, чем в лимоне? И не просто больше, в хрене в два раза больше витамина С.
- В то время как 100 граммов лимона содержат около 50 миллиграммов витамина С, хрен содержит более 110 миллиграммов.
- Хрен также содержит калий, который важен для нашего кровяного давления и баланса электролитов, и некоторые витамины группы В, которые, помимо прочего, обеспечивают крепкие нервы.
- Чтобы сохранить питательные вещества и неповторимый аромат хрена, необходимо правильное хранение. Эфирные масла, в частности, имеют свойство быстро испаряться, а значит, аромат хрена в значительной степени теряется
Очистите хрен — это сохранит свежесть и аромат овощей
Если у вас есть собственный огород, у вас не только всегда под рукой органический хрен, но и идеальный вариант его хранения.
- В отличие от большинства других овощей, вам не нужно собирать урожай хрена к определенной дате. Вы можете без опасений оставить корнеплод на грядке и собрать только столько хрена, сколько вам нужно для приготовления пищи. Хрен морозоустойчив: температура до минус пяти градусов ему не страшна.
- Если у вас накопилось большое количество свежего хрена, огород или патио — тоже хорошее место для хранения овоща.
- Закопайте немытые корнеплоды во влажный песок. Это сохранит питательные вещества и вкус хрена в течение трех-четырех месяцев.
- Если у вас нет сада или террасы, вы можете хранить хрен в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
- Перед тем как заморозить овощи, вымойте их. Затем хорошо просушите корни и оставьте их на ночь, чтобы овощи хорошо просохли. Разложите неочищенный хрен по порциям в пакеты или банки для замораживания.
- Основное правило: отрезайте только столько овоща, сколько вам нужно. Положите еще не очищенный хрен в контейнер для хранения продуктов или заверните его в пленку. Затем положите его в ящик для овощей.
- Нарезанный хрен может храниться без потерь около двух недель. Если корнеплоды не резать и не чистить, они будут храниться в ящике около четырех недель. Перед тем как положить его в ящик для овощей, вымойте хрен и хорошо просушите.
- Если вы натерли слишком много хрена, сразу же переложите его в банку и плотно закройте. Затем поставьте банку в холодильник. Натертый хрен можно использовать в течение одной-двух недель
- Примечание: Хрен — это не тот овощ, который следует сушить. При сушке корень теряет горчичное масло и, следовательно, аромат.
