Никогда не нагревайте масло тыквенных семечек: Вот что вы должны знать об этом

Тыквенное масло полезно для здоровья. Однако только в том случае, если вы не нагреваете растительное масло. Мы объясним вам, какое влияние оказывает нагрев на масло, а значит, и на ваше здоровье.

Почему не следует нагревать масло тыквенных семечек

Одним из важнейших компонентов масла тыквенных семечек являются ненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для нашего здоровья. Тыквенное масло содержит около 45 процентов этих веществ.

• Как бы хороши ни были ненасыщенные жирные кислоты для нашего здоровья, у них есть существенный недостаток на кухне.
• Чем выше доля ненасыщенных жирных кислот в масле, тем быстрее оно достигает так называемой точки дыма.
• Когда масло семян тыквы достигает точки дыма, образуется токсичный акролеин. Акролеин подозревается в том, что он, помимо всего прочего, вызывает рак, поэтому ученые предупреждают о нем уже много лет.
• Вы можете легко определить точку дымления, если из сковороды выходят густые клубы дыма. Если это произошло, снимите сковороду с плиты и выбросьте масло, как только оно остынет
• При нагревании тыквенного масла оно не только теряет свой характерный аромат. Кулинарное масло также имеет довольно низкую температуру дыма, она составляет всего 120 градусов.
• По этой причине полезное тыквенное масло гораздо больше подходит для холодного приготовления пищи. В салатах он может раскрыть весь свой вкус и оздоровительный эффект.