Население Земли неуклонно растет, а вместе с ним растет и потребность в экологически чистых продуктах питания. Насекомые представляют собой экологически чистую, питательную и устойчивую альтернативу обычному мясу. Однако многие люди до сих пор скептически относятся к употреблению насекомых в пищу. Узнайте больше о преимуществах и правовой базе здесь
Насекомые как пища: вот преимущества
Конечно, решение о том, употреблять ли насекомых в пищу, остается за вами. Но с учетом экологических преимуществ, питательной ценности и этических аспектов употребление насекомых в пищу — серьезная альтернатива обычному мясу. Особенно в качестве ингредиента в переработанных продуктах, они могут стать простым способом включить в свой рацион более экологичные белки.
- Никаких массовых страданий животных: насекомые не требуют интенсивного содержания и, вероятно, испытывают меньше боли, чем млекопитающие
- Природная часть многих культур: Насекомые являются неотъемлемой частью рациона в более чем 100 странах, особенно в Азии, Африке и Латинской Америке
- Высокое содержание белка: насекомые содержат ценные белки и незаменимые аминокислоты.
- Богат витаминами и минералами: Насекомые содержат железо, цинк, магний и витамин B12, которых часто не хватает в растительной диете
- Хороший состав жиров: они содержат полезные ненасыщенные жирные кислоты.
Разрешение на использование насекомых в качестве пищи в Германии и ЕС
В Европейском союзе насекомые должны пройти процедуру авторизации, поскольку они считаются «новыми продуктами питания». Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) проверяет риски для здоровья и дает рекомендации, прежде чем выдать разрешение. На продуктах насекомые маркируются соответствующими латинскими названиями. В настоящее время разрешены следующие названия:
- Желтый мучной червь (Tenebrio molitor) — в качестве сушеного или молотого ингредиента в различных продуктах
- Европейская перелетная саранча (Locusta migratoria) — в виде целого, сублимированного или порошкообразного продукта
- Домашний сверчок (Acheta domesticus) — в качестве ингредиента в виде порошка для выпечки, макаронных изделий или закусок.
- Буйволовый червь (Alphitobius diaperinus) — в виде сушеного или порошкообразного варианта в продуктах питания.
