Uma alergia à cerveja pode ter causas diferentes e, portanto, causar também sintomas diferentes. Mas as intolerâncias também podem ser a razão de reacções negativas do corpo à cerveja. Pode descobrir como isto o afecta e qual pode ser a causa neste artigo.
Alergia a cerveja: causas possíveis
Se for alérgico à cerveja, o álcool não é normalmente a causa das reacções alérgicas graves neste caso. Existe de facto uma alergia ao etanol – mas isto é extremamente raro. Pelo contrário, outros ingredientes da cerveja desempenham um papel na sua alergenicidade.
- A Lei da Pureza da Cerveja é uma coisa boa para quem sofre de alergias: malte, lúpulo, água e levedura – não são permitidos mais ingredientes para fabricar cerveja. No entanto, isto já resulta numa série de potenciais alergénicos.
- A base do malte é a cevada ou, no caso das cervejas de trigo, o trigo. Com o malte, as estruturas proteicas do grão também podem ir parar à cerveja. Estes podem actuar como alergénicos. Se tiver uma alergia a estes tipos de grãos, uma reacção pode ser desencadeada quando se bebe cerveja. A intolerância ao glúten devido ao grão é também semelhante.
- É igualmente possível uma alergia ao lúpulo. Isto raramente ocorre. No entanto, existe uma suspeita de que, em casos raros, uma reacção cruzada ao lúpulo nos alimentos poderia também ocorrer no caso de uma alergia ao pólen de bétula existente.
- Tanto contra as leveduras existem alergias – embora igualmente raras. Neste caso, o sistema imunitário reage à proteína contida na levedura. Tal como com os grãos, também uma intolerância pode ser desencadeada por leveduras. Para poder reagir correctamente aos seus sintomas, deve ser capaz de distinguir entre os dois.
Respondendo correctamente aos sintomas
Os sintomas que podem ocorrer com uma verdadeira alergia à cerveja nem sempre são fáceis de distinguir dos possíveis efeitos do álcool. Também não é fácil distingui-la de uma intolerância. Contudo, deve estar alerta, deixar de beber álcool imediatamente e possivelmente consultar o seu médico se ocorrerem os seguintes sintomas:
- Por exemplo, se a sua língua e lábios incharem e começarem a arder e a fazer comichão muito rapidamente após os primeiros goles, pode ser alérgico à bebida.
- Se notar inchaço das membranas mucosas na garganta ou nariz e estas cheirarem subitamente, se houver vermelhidão grave da pele com bolhas ou eczema, ou se for subitamente atormentado por náuseas, vómitos e diarreia, estes são também possíveis sintomas alérgicos.
- Estas reacções alérgicas comuns são as do chamado tipo de reacção tipo I. Ocorrem muito rapidamente após o contacto com o alergénio. O perigo aqui é que a exposição extrema ao alergénio e uma reacção forte podem levar ao chamado choque anafiláctico e mesmo a uma falha circulatória aguda com risco de vida.
- Se sentir um ou mais sintomas, pare de beber álcool e procure cuidados médicos, dependendo da gravidade da reacção alérgica. É importante que não tenha vergonha de mencionar a ligação com o consumo de cerveja.
- Se tiver mesmo uma ligeira suspeita de uma alergia à cerveja, pode trabalhar com um alergologista para encontrar o verdadeiro mecanismo de reacção responsável. Esta é a única forma de saber se deve continuar a evitar beber cerveja no futuro.
Intelerâncias à cerveja
Por vezes não é uma alergia mas sim uma intolerância. No entanto, os sintomas são quase os mesmos e aparecem igualmente de repente. As causas são semelhantes e também podem estragar o gozo do copo de cerveja.
- Pode ser sensível ao conteúdo de glúten da cerveja. Isto envolve normalmente queixas gastrointestinais, mas também são possíveis erupções cutâneas. Dependendo do tipo de cerveja, um teor diferente de glúten pode ser medido na bebida. A cerveja de trigo é a que contém mais glúten. Especialmente se sofre de doença celíaca, deve exercer contenção ao beber cerveja.
- A cerveja também pode ter efeitos negativos na intolerância à histamina. A poção é criada com a ajuda de leveduras, que podem produzir histamina no processo de fermentação. As chamadas cervejas fermentadas de topo (cerveja de trigo, Kölsch) têm um conteúdo histamínico superior ao das cervejas fermentadas de fundo (Pils, Export).
- É igualmente possível ter uma intolerância aos ingredientes da cerveja. Contudo, em comparação com uma alergia alimentar, tem a vantagem de ainda poder tolerar pequenas quantidades de cerveja ou outros tipos de cerveja e não ter de passar completamente sem ela. Se não tiver a certeza, consulte também o seu médico sobre isto.
