A população mundial está a crescer de forma constante e, com ela, a necessidade de alimentos sustentáveis. Os insectos oferecem uma alternativa ecológica, nutritiva e sustentável à carne convencional. No entanto, muitas pessoas ainda estão cépticas em relação ao consumo de insectos. Saiba mais sobre os benefícios e o enquadramento legal aqui
Insectos como alimento: estes são os benefícios
É claro que a decisão de comer insectos depende de si. Mas dados os benefícios ambientais, a densidade de nutrientes e os aspectos éticos, comer insectos é uma alternativa séria à carne convencional. Especialmente como ingrediente em alimentos processados, podem ser uma forma simples de incorporar proteínas mais sustentáveis na sua dieta.
- Não há sofrimento animal em massa: Os insectos não necessitam de criação intensiva e provavelmente sentem menos dor do que os mamíferos
- Parte natural de muitas culturas: Os insectos são parte integrante da dieta em mais de 100 países, especialmente na Ásia, África e América Latina.
- Alto teor de proteínas: Os insectos fornecem proteínas valiosas e aminoácidos essenciais.
- Rico em vitaminas e minerais: Os insectos contêm ferro, zinco, magnésio e vitamina B12, que muitas vezes faltam numa dieta à base de plantas.
- Composição de gorduras boas: Contêm ácidos gordos insaturados saudáveis.
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Autorização de insectos como alimento na Alemanha e na UE
Na União Europeia, os insectos têm de ser submetidos a um procedimento de autorização porque são considerados “novos alimentos”. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) analisa os riscos para a saúde e emite uma recomendação antes de ser concedida a autorização. Nos produtos, os insectos são rotulados com os seus respectivos nomes latinos. Atualmente, são permitidos os seguintes:
- Tenebrio molitor (Tenebrio molitor) – como ingrediente seco ou moído em vários produtos
- Gafanhoto migratório europeu (Locusta migratoria) – como produto inteiro, liofilizado ou em pó
- Grilos domésticos (Acheta domesticus) – como ingrediente em pó para produtos de pastelaria, massas ou snacks.
- Verme de búfalo (Alphitobius diaperinus) – como variante seca ou em pó em alimentos.
