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Ao grelhar uma bratwurst, a temperatura é responsável pelo seu sucesso. O método de cozedura invertida também pode garantir que serve a bratwurst perfeita.
Esta é a temperatura correcta para grelhar bratwurst
A melhor temperatura para grelhar uma bratwurst é entre 180 e 220 graus Celsius. No entanto, não é tanto a temperatura em si que é importante, mas sim a curva de temperatura correcta. Para verificar a temperatura regularmente, um termómetro de churrasco é a ferramenta certa.
- Há algumas coisas a ter em conta quando se grelha uma salsicha, a começar pelos preparativos: Cortar a salsicha aumenta a sua área de superfície. Uma superfície maior significa que há mais área de superfície para os sabores do assado se desenvolverem. Naturalmente, os sabores do assado só são deliciosos com moderação.
- Os cortes evitam que a salsicha rebente de forma descontrolada. Em vez disso, os gases produzidos durante a fritura escapam através dos cortes. A salsicha frita tem, assim, um aspeto apetitoso no seu estado acabado.
- Grelhar a salsicha utilizando o método de cozedura inverso. Para isso, coloque primeiro a salsicha numa zona indireta. Esta é a zona onde não está mais quente. A salsicha deve ser cozinhada primeiro no interior antes de ser tostada
- Uma vez que a salsicha esteja cozinhada no interior, pode começar a dourá-la. Agora coloque a salsicha na zona direta. Esta é a zona onde está comparativamente quente.
- Se a salsicha for pré-cozinhada, a grelha demora cerca de 7 minutos, as salsichas cruas demoram 10 a 12 minutos a cozinhar.
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