Faz as tuas próprias almôndegas vegetarianas – aqui está como

As almôndegas vegetarianas são uma boa alternativa à versão de carne. Com alguns legumes e arroz, pode preparar as almôndegas num instante

Receita simples de almôndegas vegetarianas

As almôndegas vegetarianas são um substituto saboroso para a versão de carne. Com arroz e muitos legumes, é possível criar um prato saudável.

• Para quatro almôndegas, são necessárias duas cenouras e duas cebolas médias, dois ovos biológicos, 150 g de queijo Emmental ralado e 150 g de arroz.
• Além disso, vai precisar de um litro de caldo de legumes, três colheres de sopa de mistura de ervas congeladas, uma colher de chá de manteiga clarificada e pão ralado.
• Primeiro, descasque e rale as cenouras. Corte as cebolas em cubos pequenos e coloque-as numa tigela com as cenouras raladas e o queijo Emmental.
• Entretanto, leve o caldo de legumes a ferver. Adicione o arroz. Este estará cozinhado após cerca de 15 minutos. De seguida, retire o excesso de água e deixe o arroz arrefecer.
• Assim que estiver frio, misture o arroz com os legumes. Junte agora os ovos biológicos e mexa tudo. Tempera bem toda a mistura com as ervas aromáticas, sal e pimenta
• Misturar gradualmente o pão ralado. Deve ficar com uma mistura uniforme. Deixe repousar durante um quarto de hora
• De seguida, forme as almôndegas com a mistura e enrole-as no restante pão ralado.
• Por fim, frite as almôndegas na frigideira até ficarem douradas. Aqueça-as previamente com a manteiga clarificada. Escorra as almôndegas em papel de cozinha antes de as servir.

Variantes da almôndega de legumes

A preparação das almôndegas pode ser variada conforme desejado:

• Adicionar legumes à mistura básica conforme desejado. É importante que os rale finamente ou corte em cubos para que a mistura final não se desfaça. Por exemplo, também pode usar brócolos em vez de arroz para a base das almôndegas.
• 300 gramas de brócolos são suficientes para quatro porções. Lave, limpe e pique os brócolos. Em seguida, coza os brócolos durante cerca de sete minutos. Depois, amasse os legumes com um garfo e forme almôndegas com a mistura. Pode agora fritá-las como descrito acima.
• Os flocos de aveia também são um bom recheio. Com 250 gramas de aveia em flocos, 200 gramas de quark, uma courgette ralada e pimentos, podem-se fazer almôndegas vegetarianas igualmente saborosas. Os restantes ingredientes são os mesmos da receita básica.
• Primeiro, misture os legumes e os flocos de aveia. De seguida, adicione o quark magro e forme as almôndegas. Fritar como descrito na receita acima
• Também pode utilizar cuscuz para tornar a refeição vegan. Adicione 1,5 vezes a quantidade de água a ferver ao cuscuz e deixe-o inchar até que toda a água tenha desaparecido. De seguida, pode adicionar legumes ralados e ovos e fritar as almôndegas.