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As massas cozidas podem ser congeladas sem qualquer problema. Neste estado, a massa vai manter-se durante muito tempo e pode ser descongelada à medida que for necessário e apreciada juntamente com um delicioso molho. É importante que a massa seja seca e arrefecida antes de ser congelada.
Congelar massa cozida: Conservação de massas no congelador
Freezing pasta é uma óptima opção quando se sobra massa depois de uma refeição. A massa cozida conserva-se apenas durante um a dois dias no frigorífico, pelo que o congelamento é óptimo para um armazenamento a longo prazo.
- B Antes de se congelar a massa, esta deve estar completamente seca e arrefecida. Certifique-se de que não fica água na panela quando a drenar. É melhor colocar a massa numa peneira para que a água da massa possa escorrer. Caso contrário, o macarrão pode ficar empapado quando descongelado.
- Derrubar primeiro a massa num pouco de óleo antes de congelar. Isto evitará que o processo de congelação crie um torrão de massa firme e espessa.
- Para congelar, colocar a massa ou numa caixa de plástico selável ou num saco de congelação. Para o bem do ambiente, contudo, deve evitar este último, se possível.
- Um saco de algodão limpo pode ser usado como alternativa. Isto tem a vantagem de a massa no saco poder ser achatada antes de ser congelada. Isto facilita a porção da massa quando necessário, quebrando a quantidade desejada.
- Tip: Congelar sempre a massa e o molho separadamente. Isto evitará que o macarrão fique empapado após a descongelação.
