De que é feita a cevada pérola? Explicação simples

Muitas pessoas perguntam-se de que é feita a cevada pérola. Trata-se de grãos de cevada ou de trigo que foram descascados e depois polidos

Barley: De que é feito o alimento

A cevada é um alimento de fácil digestão que é frequentemente servido com guisados, sopas e saladas como acompanhamento.

• Tradicionalmente, a cevada pérola é feita a partir de grãos de cevada cultivada (Hordeum vulgare). Existem também variantes feitas de trigo (Triticum).
• Os grãos são completamente descascados. De seguida, são polidos até o grão ficar completamente liso. Por esta razão, a cevada laminada assemelha-se frequentemente a pequenos pãezinhos.
• Quando os grãos são divididos antes do polimento, obtém-se a cevada pérola. Esta variação é muito mais fina e assemelha-se a pequenas pérolas. Dependendo do produto, os corpos são divididos duas a quatro vezes.
• Por este motivo, a cevada pérola está disponível em cinco gradações diferentes, de extrafina a extragrossa. Estão disponíveis nas seguintes formas: Cevada pérola redonda A, cevada pérola semicircular B e cevada pérola oval alongada C.