Comer ou não comer tempeh cru? Estes são os prós e os contras

O tempeh é um prato popular na cozinha vegan-vegetariana que também se pode comer cru. No entanto, sabe ainda melhor quando frito

Tempeh pode ser comido cru ou frito

Tempeh é originário da Indonésia. Esta fonte de proteína vegana consiste em grãos de soja fermentados e é considerada de fácil digestão. A forma de preparar o tempeh depende inteiramente de si.

• Pode-se comer o tempeh cru. Como os grãos de soja já são cozinhados durante a preparação do tempeh, depois entram em contacto com bolores nobres e amadurecem sob calor, não é um produto cru clássico.
• O tempeh é também pasteurizado antes de ser colocado à venda, pelo que não tem de se preocupar com possíveis germes. No entanto, é possível que não goste do sabor do produto de soja crua. Este faz lembrar fortemente os cogumelos.
• A maioria das pessoas gosta mais de tempeh frito ou frito em imersão, uma vez que este realça o sabor a noz. Pode até marinar o tempeh antes de o fritar.

Coma tempeh: O produto fermentado de soja combina bem com isto

O tempeh ainda é menos conhecido na cozinha alemã, mas a fonte de proteína pode ser combinada de várias formas.

• O tempeh fumado pode ser simplesmente colocado numa sanduíche e apreciado com salada, molho e pimentos ou pepino.
• Para além disso, o tempeh combina muito bem com pratos indonésios. Basta combinar arroz com vegetais como cebolinha e brócolis e tempeh ou usá-lo como substituto do tofu em qualquer prato.
• Pode temperar o tempeh com um pouco de sal, pimenta e molho de soja.