Przepis na letnie bułeczki: Jak zrobić to danie

Letnie bułeczki (Gỏi Cuốn) to idealna przekąska na gorące letnie dni. Jak przygotować wietnamskie bułeczki oraz dwa pomysły na pyszne przepisy znajdziesz w tym przewodniku.

Przepis na letnie bułeczki: Lekkie gotowanie z papierem ryżowym

Summer rolls można określić jako wietnamską wersję wrapa. Podstawą jest papier ryżowy, który jest wypełniany składnikami i zwijany w małe opakowanie.

• Papier ryżowy składa się z namoczonej mąki ryżowej, która jest rozwałkowywana na cienki płatek i suszona. Papier ryżowy nie ma własnego, silnego smaku, dzięki czemu doskonale nadaje się do wypełniania go wszelkiego rodzaju smakołykami, takimi jak warzywa i kurczak, mięso lub krewetki.

• Ważne jest odpowiednie zwinięcie wypełnionych opakowań. Przed napełnieniem papieru ryżowego należy namoczyć go w wodzie. Dzięki temu jest on bardziej elastyczny i łatwiejszy do złożenia. Umieść nadzienie na środku okrągłych blach.
• Uważaj, aby nie nałożyć zbyt dużo wypełnienia na papier. W przeciwnym razie cienka łuska ryżowa może się rozerwać lub pęknąć.
• Teraz należy jeszcze zwinąć rolkę, lekko dociskając ją od dołu do góry

Przepis na letnią bułkę z mięsem

Właściwie nie ma potrzeby stosowania przepisu na nadzienie do letnich bułek. Płaty ryżowe można wypełnić sałatką z makaronu ryżowego, ziołami, mięsem, krewetkami i przyprawami według własnego uznania. Wybraliśmy dla Was dwa pomysły na przepisy, które mogą Was zainspirować. Oto wariacja na temat pieczonego boczku wieprzowego.

• Składniki dla czterech osób: jedno opakowanie makaronu ryżowego, jedna sałata lodowa, kilka kawałków świeżej kolendry, jeden kawałek boczku wieprzowego (1,5 kg), jedno opakowanie kiełków fasoli, świeża mięta, osiem arkuszy
• papieru ryżowego, sól, pieprz, sos sojowy, tłuszcz roślinny do smażenia i marynowania
• Mięso z boczku wieprzowego posmaruj tłuszczem roślinnym i dopraw solą oraz pieprzem. Odstaw mięso na 30 minut, aby marynata wsiąkła

• Zakończ pieczenie mięsa w piekarniku w temperaturze około 180 stopni z góry i z dołu. Gotować przez 1 do 1,5 godziny. W kolejnym kroku ponownie umieść mięso na patelni i smaż do uzyskania chrupiącej skórki. Pokrój kawałek mięsa na cienkie plasterki.

• Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją podaną w opakowaniu i pozostaw do ostygnięcia. Następnie umyj sałatę, kiełki fasoli i zioła i porcjuj wszystko tak, aby zmieściło się na płatach ryżu.
• Ułóż dwa zwilżone płaty ryżu jeden na drugim, a na wierzchu ułóż poszczególne składniki wraz z sosem sojowym. Następnie zwinąć jak opisano powyżej.

Wegetariańskie bułeczki letnie

Nie zawsze musi to być mięso. Letnie bułeczki mogą być również pysznie wypełnione składnikami wegetariańskimi. Oto propozycja przepisu.

• Dla czterech osób potrzebujesz: jednej marchewki, 8 gramów tajskiej bazylii, 8 gramów kolendry, 8 gramów mięty, 160 gramów tofu, jednej małej czerwonej papryki, dwóch dymek, połowy sałaty lodowej lub rzymskiej, 50 gramów orzeszków ziemnych, ośmiu arkuszy papieru ryżowego, 50 gramów nasion sezamu, 160 mililitrów sosu saté (sosu orzechowego), oleju roślinnego do smażenia, soli, pieprzu
• W pierwszym kroku pokrój marchewkę w wąskie paski. Następnie posiekaj tajską bazylię, kolendrę i miętę. Następnie pokrój tofu w cienkie prostokąty, a paprykę, dymkę i sałatę w paski.
• Orzechy prażyć na patelni na średnim ogniu przez około trzy do pięciu minut. Na innej patelni dodaj tofu wraz z odrobiną oleju roślinnego. Smażyć na średnim ogniu przez około 2 do 3 minut z każdej strony na złoty kolor. Następnie doprawić pieprzem i solą.
• Ułóż po dwa arkusze namoczonego papieru ryżowego na każdym talerzu i wypełnij je tofu, marchewką, papryką, orzeszkami ziemnymi, ziarnami sezamu, dymką i ziołami. Na koniec polej je sosem saté. Teraz zwiń wszystko w rulon i podawaj.
• Letnie bułeczki są często podawane z dodatkowym dipem lub sosem, np. hoisin lub jogurtem sojowym
• Porada: Można też z łatwością samodzielnie przygotować pyszny sos, zarówno do nadziewania, jak i do maczania. Wymieszaj dwie łyżki masła orzechowego z jedną łyżką sosu sojowego i 150 mililitrami wywaru warzywnego lub mleka kokosowego. W razie potrzeby doprawić chili, czosnkiem lub imbirem. Gotowe!