Jedzenie koszerne: Te zasady mają zastosowanie

Zasady dotyczące koszernego jedzenia są określone w Kashrut – żydowskich przepisach żywieniowych.

Kosher eating: Zasady koszerności

W kuchni żydowskiej niektóre potrawy i metody ich przygotowywania są uznawane za koszerne, a inne za trefe. To, co jest koszerne, może być spożywane, a to, co jest uważane za trefe, nie jest koszerne, a zatem niedozwolone.

• Mięso: Mięso przeżuwaczy, udomowionych zwierząt z parzystymi kopytami jest uważane za koszerne. Mięso owiec i krów jest zatem koszerne, mięso świń, królików i koni jest trefe.
• Ryby i owoce morza: W przypadku zwierząt wodnych tylko te z łuskami i płetwami są uważane za koszerne. Owoce morza takie jak małże i krewetki są zatem koszerne, podobnie jak kalmary, wieloryby i foki.
• Gady i owady: Węże, jaszczurki, żółwie i inne gady, a także wszelkiego rodzaju owady, ślimaki, żaby i nietoperze są również traktowane zgodnie z kaszrutem.
• Koszerny drób: Dozwolone jest spożywanie udomowionych ptaków, ale nie ptaków padlinożernych lub drapieżnych. Ponadto muszą one spełniać określone kryteria anatomiczne. Oznacza to, że na przykład bociany, żurawie i strusie nie są dozwolone
• Hodowla i ubój zwierząt: Za koszerne uznaje się tylko zwierzęta, które były hodowane w sposób odpowiedni dla danego gatunku (tj. nie w hodowli fabrycznej), są zdrowe i zostały ubite w sposób wolny od stresu. Ubój jest obowiązkowy w celu oddzielenia mięsa od krwi – ponieważ krew jest zdrowa. Spożywanie upolowanych zwierząt jest niedozwolone
• Oddzielanie mleka od mięsa: Każdy, kto stosuje koszerną dietę, nigdy nie spożywa jednocześnie pokarmów mięsnych i mlecznych. Obejmuje to nie tylko mleko i mięso, ale także wszystkie produkty z nich wykonane.