Według władz benzoesan sodu nie jest niebezpieczny w granicach dopuszczalnych wartości. Niemniej jednak istnieją badania, które łączą go z zagrożeniami dla zdrowia

Benzoesan sodu: szkodliwy czy nie?

Benzoesan sodu jest powszechnie stosowanym konserwantem w wielu produktach spożywczych, napojach, a nawet niektórych produktach medycznych. Zazwyczaj pojawia się na opakowaniach jako „E211”. Jednak wielu konsumentów obawia się, czy benzoesan sodu jest szkodliwy.

• Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy przyjrzeć się faktom. Benzoesan sodu jest często stosowany w celu zapobiegania rozwojowi bakterii, drożdży i pleśni w żywności. Jego działanie polega na obniżaniu pH, co stwarza niepożądane warunki dla wielu mikroorganizmów.

• Dzięki temu żywność może być dłużej przechowywana, co z kolei pomaga zmniejszyć ilość odpadów żywnościowych i sprawia, że żywność jest bezpieczniejsza do spożycia.

• Benzoesan sodu jest uważany za bezpieczny w ilościach dozwolonych przez przemysł spożywczy. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ustanowiły ścisłe wytyczne dotyczące stosowania benzoesanu sodu, aby zapewnić, że nie stanowi on żadnego zagrożenia dla zdrowia.

• Według władz spożycie benzoesanu sodu jest zatem bezpieczne, o ile spożywa się mniej niż zalecaną ilość benzoesanów dziennie. Dzienny limit spożycia środka konserwującego wynosi maksymalnie 5 mg na kilogram masy ciała.

Badania dotyczące obaw związanych z konserwantem benzoesanem sodu

Chociaż niewielkie ilości benzoesanu sodu są oficjalnie uważane za bezpieczne, nadal istnieją badania, które łączą ten konserwant z zagrożeniami dla zdrowia.

• Istnieją pewne obawy dotyczące potencjalnego powstawania benzenu, czynnika rakotwórczego, gdy benzoesan sodu wchodzi w interakcje z pewnymi warunkami, takimi jak wysokie temperatury i kwaśne warunki w napojach. Na przykład badanie FDA wykazało, że 10 z 200 testowanych napojów owocowych i gazowanych zawierało benzen powyżej limitu.

• Inne badania sugerują, że istnieje możliwy związek między zespołem nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD) a zwiększonym spożyciem benzoesanu sodu w napojach.

• Badanie przeprowadzone wśród studentów wykazało potencjalny związek między ADHD a spożyciem napojów zawierających benzoesan sodu. Podobne badania wykazały również, że dodatek ten może być powiązany z ADHD u dzieci.

• Ponadto niewielka część populacji może doświadczać objawów alergicznych, takich jak swędzenie i obrzęk po spożyciu żywności lub użyciu produktów higieny osobistej zawierających benzoesan sodu. Zostało to stwierdzone i udokumentowane w różnych badaniach.

• Badania w probówkach wskazują, że zwiększone stężenie benzoesanu sodu wiąże się ze zwiększonym powstawaniem wolnych rodników. Te wolne rodniki mogą powodować uszkodzenia komórek i zwiększać ryzyko rozwoju chorób przewlekłych.

Należy jednak zauważyć, że potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te możliwe zależności i lepiej zrozumieć mechanizmy leżące u ich podstaw.