ケール：この美味しい冬野菜がいかに健康的か

ケールは冬の代表的な旬の野菜で、寒い季節にたくさんのビタミンと栄養素を与えてくれます。この実用的なヒントでは、グリーンキャベツが本当に健康的なのかを説明します。

ケールはこんなにヘルシー

10月から1月にかけて、このヘルシーなグリーンキャベツが手に入ります。ケールはいろいろな調理法があります。もう一つの実用的なヒントで、最高のレシピをご紹介します。

• ケールは特に低カロリーで低脂肪です。ですから、クリスマス期間中に体型を気にしたい方にはぴったりです。ケール100グラムのカロリーは約37キロカロリーで、脂肪は1グラム未満です。
• カルシウムも特に多く含まれている。たった100グラムで1日の必要量を満たすことができます。
• ケールが含む大量の植物性タンパク質は、ベジタリアンやビーガンにとって重要なだけではない。特に耐容性が高く、体にとって必要不可欠です。
• グリーンキャベツには、貴重な抗酸化物質も多く含まれています
• ケールには赤身肉よりも多くの鉄分が含まれています。そのため、疲労感や集中力の低下など、広く見られる鉄分不足に効果的です。

ケールのその他の健康効果

ケールは優しく調理すればするほど、重要な栄養素やビタミンを保持しやすくなります。そのため、炒めるのではなく、蒸すか湯通しするのがよい。また、瓶詰めのケールよりも、市場で新鮮なケールを買ったほうがいい。

• ケールはビタミンCの最も重要な供給源の1つで、100グラムあたり105ミリグラムのビタミンCが含まれています。
• ビタミンEとビタミンKも含まれています。前者は肌の見た目を良くし、ビタミンKは血液凝固に重要である。
• 数多くのミネラルもキャベツを健康にする。100グラムあたり約500ミリグラムのカリウム、マグネシウム、リン、亜鉛、鉄が含まれています。
• ケールにも豊富に含まれるオメガ3脂肪酸は、抗炎症作用があり、創傷治癒を促進し、心臓病を予防します。
• ケールがコレステロール値を下げることは、多くの研究で明らかになっています。その意味と重要性については、別の実用的なヒントで説明します。