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ベジタリアンミートボールは、肉料理の良い代替品です。少しの野菜とお米があれば、あっという間にミートボールが作れます。
ベジタリアンミートボールの簡単レシピ
ベジタリアンミートボールは、お肉の代わりになるおいしいミートボールです。ごはんとたっぷりの野菜で、ヘルシーな一品ができあがります。
- ミートボール4個に必要な材料は、ニンジン2本と中くらいの玉ねぎ2個、有機卵2個、すりおろしたエメンタールチーズ150g、ご飯150gです。
- にんじんは皮をむいてすりおろす。玉ねぎを角切りにし、すりおろしたにんじん、エメンタールチーズと一緒にボウルに入れる。
- さらに、1リットルの野菜ブイヨン、大さじ3杯の冷凍ミックスハーブ、小さじ1杯の澄ましバター、パン粉が必要です。
- その間に、野菜ブイヨンを沸騰させる。米を加える。約15分後に炊きあがる。その後、余分な水を注ぎ、米を冷ます。
- 冷めたらすぐに、米と野菜を混ぜる。有機卵を加えて全体を混ぜる。ハーブ、塩、こしょうで味付けする。
- パン粉を少しずつ混ぜる。パン粉を少しずつ混ぜる。これを25分ほど休ませる。
- それからミートボールを作り、残りのパン粉で巻きます。
- ミートボールをフライパンできつね色になるまで焼く。あらかじめ澄ましバターを入れて加熱しておく。ミートボールはキッチンペーパーの上で水気を切ってからお召し上がりください。
野菜ミートボールのバリエーション
ミートボールの作り方は、お好みで様々です：
- お好みで野菜を加える。最終的なミックスが崩れないように、細かくすりおろしたり、さいの目に切ったりすることが重要である。例えば、ミートボールの土台にご飯の代わりにブロッコリーを使うこともできます
- ブロッコリー300gは4人分です。ブロッコリーは洗ってきれいにし、みじん切りにする。ブロッコリーを7分ほど茹でる。フォークで野菜をつぶし、ミートボールにする。これを上記のように炒める。
- オーツ麦フレークもいい具になる。250グラムのオーツ麦、200グラムのクワルク、すりおろしたクルジェット、ピーマンがあれば、同じようにおいしいベジタリアンミートボールができる。残りの材料は基本レシピと同じです。
- まず野菜とオート麦フレークを混ぜる。次に低脂肪クワルクを加え、ミートボールを作る。上のレシピのように揚げる。
- クスクスを使ってもヴィーガンになります。クスクスに1.5倍の熱湯を加え、水分がなくなるまで膨らませる。その後、すりおろした野菜と卵を加え、ミートボールを炒める。
