ブラートヴルストを焼く： 温度、時間、焼き方のコツ。

ブラートヴルストを焼くとき、その成功の鍵を握るのは温度です。逆調理の方法も、完璧なブラートヴルストを提供することを保証します。

ブラートヴルストを焼く – これが適温です

ブラートヴルストを焼くのに最適な温度は180～220℃です。しかし、重要なのは温度そのものではなく、正しい温度カーブである。定期的に温度をチェックするには、バーベキュー温度計が適している。

• ブラートヴルストを焼く際には、下準備から考慮すべき点がいくつかある： ブラートヴルストに切り込みを入れると、表面積が大きくなる。ブラートヴルストに切り込みを入れると、表面積が大きくなる。もちろん、ローストの風味は適度でなければ美味しくない。
•  カットが入っているため、ソーセージが無秩序に破裂することはありません。その代わり、揚げるときに発生するガスが切り口から抜けていく。そのため、揚げたてのソーセージは食欲をそそります。
• 逆調理法でソーセージを焼きます。まずソーセージを間接ゾーンに置きます。これは最も高温にならないゾーンです。ソーセージは、トーストする前にまず内側を焼く必要があります。
• 小さなグリルしかなく、ソーセージを間接的なゾーンに置く方法がない場合、例えばキャンプファイヤーで焼く場合、アルミトレイが役立ちます。熱を最小限に抑えることができる。トレイでの調理時間は約20分です
• ソーセージの中まで火が通ったら、焼き色をつけます。今度はソーセージをダイレクトゾーンに入れます。比較的高温になるゾーンです
• ブラートヴルストがあらかじめボイルされている場合、グリルには約7分、生のソーセージは調理に10～12分かかります