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IHクッキングヒーターにはメリットもありますが、デメリットもあります。IH調理器のメリットとデメリットをまとめました
IHクッキングヒーターのデメリット：価格の高さがエネルギーバランスの良さを打ち消す
- 健康へのリスク： IHクッキングヒーターは、電磁波を利用して動作します。これらの磁場は、調理器具がコンロを完全に覆っていない場合、危険がないわけではありません。磁場は環境中にも存在しますが、この強さではありません。調理には多くのエネルギーが必要です。ペースメーカーを装着している方、妊娠中の方は、誘導用ホブから40cm以上離れて安全な距離を保ってください。
- 価格： IHコンロは、一般的に、例えば赤外線技術を用いたコンロよりもかなり高価です。たくさん、頻繁に料理をする人でなければ、買う価値はないでしょう。そうしてこそ、長期的なエネルギーコストの節約につながるのです。IHクッキングヒーターの消費電力とコストについては、別の記事でまとめていますので、そちらをご覧ください。
- 調理器具： IH調理器では、底面が磁石になっている調理器具でなければ調理ができないようになっています。ガスや赤外線で使える鍋でも、IHでは加熱できないものが多い。つまり、IH調理器の購入に加えて、それに見合った鍋やフライパンの費用がさらにかかることが多いのです。また、光熱費の節約や環境に配慮した調理を希望する場合は、これらのコストを計算する必要があります。
IHクッキングヒーターの高速調理におけるメリット
- 節約： IHでの調理は、ガスでの調理と同様に経済的です。コンロ本体ではなく、鍋やフライパンが直接加熱されます。そのため、予熱時のエネルギーロスがなく、余熱もありません。赤外線オーブンに比べて約30％の省エネが期待できます
- 安全性： コンロは加熱せず、調理器具のみを加熱するので、火傷の危険性が低い。ただし、調理後すぐにコンロに触れてもいいというわけではありません。IHではコンロ自体は加熱されませんが、お鍋は加熱されます。
- スピード： IHコンロでの調理は、ガスコンロでの調理と同じように、スイッチを入れてすぐに鍋が加熱されます。だから料理がはかどる。
