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ビールアレルギーは、原因が異なるため、症状も異なります。しかし、不耐性もまた、ビールに対する身体のネガティブな反応の原因となり得ます。この記事で、どのような影響があるのか、原因は何なのかを知ることができます。
ビールアレルギー：考えられる原因
ビールに対してアレルギーがある場合、このケースでは通常、アルコールは激しいアレルギー反応の原因ではありません。エタノールアレルギーは確かにありますが、これは極めて稀です。むしろ、ビールに含まれる他の成分がアレルギー性に関与しているのです。
- ビール純粋令はアレルギーの方に朗報です：麦芽、ホップ、水、酵母、これ以上ビール造りに必要な原料は認められません。しかし、その結果、すでに多くのアレルゲンの可能性があるのです。
- モルトの基本は大麦、小麦ビールの場合は小麦である。麦芽と一緒に、穀物のタンパク質構造もビールに入ってしまうことがあります。これらはアレルゲンとして作用する可能性があります。これらの穀物にアレルギーをお持ちの方は、ビールを飲むと反応が出ることがあります。穀物によるグルテン不耐症も同様です。
- ホップに対するアレルギーの可能性もあります。これはほとんど発生しません。しかし、まれにカバノキ花粉症がある場合、食品中のホップにも交差反応を起こす可能性が疑われています。
- また、酵母に対してアレルギーがあります – 同じようにまれですが。この場合、免疫系は酵母に含まれるタンパク質に反応する。穀類と同様に、酵母が原因で不耐症になることもあります。自分の症状に正しく対応するためには、この2つを区別することが必要です。。
症状に応じた正しい対応をする。
本当のビールアレルギーで起こりうる症状は、アルコールの影響の可能性との区別が必ずしも容易ではありません。また、不寛容と見分けることも容易ではありません。しかし、次のような症状が出た場合は、警戒してすぐに飲酒を中止し、場合によっては医師に相談する必要があります。
- 例えば、最初の数口で舌や唇が腫れ、すぐに火照ったりかゆくなったりする場合は、その飲み物に対するアレルギーが考えられます
- 喉や鼻の粘膜の腫れや突然の鼻水、水泡や湿疹を伴う皮膚のひどい赤み、突然の吐き気や嘔吐、下痢に悩まされる場合もアレルギー症状の可能性があります
- これらの一般的なアレルギー反応は、いわゆるI型反応タイプのものです。アレルゲンとの接触後、非常に短時間で発症します。ここで危険なのは、アレルゲンに極端に触れて強い反応を示すと、いわゆるアナフィラキシーショックを起こし、命にかかわるような急性循環不全に陥ることです
- 1つ以上の症状が出た場合は、飲酒を中止し、アレルギー反応の程度に応じて医師の診察を受けるようにしてください。ビール消費との関連性を恥じることなく言及することが重要です。
- 少しでもビールアレルギーの疑いがあれば、アレルギー専門医と協力して、実際の反応メカニズムの原因を探ることができます。今後もビールを飲まない方がいいのか、これを調べるしかないのです。
ビールに対する不耐性。
アレルギーではなく、不耐性の場合もあります。とはいえ、症状はほとんど同じで、同じように突然やってきます。原因も同様で、ビール一杯の楽しみを台無しにしてしまうこともあります。
- あなたはビールのグルテン成分に敏感なのかもしれません。通常、胃腸の不調を伴いますが、皮膚の発疹もあり得ます。ビールの種類によって、飲み物に含まれるグルテンの含有量は異なります。小麦のビールには、最も多くのグルテンが含まれています。特にセリアック病を患っている方は、ビールを飲むのを控えた方がよいでしょう。
- ビールはヒスタミン不耐症にも悪影響を及ぼすことがあります。醸造酒は酵母の力を借りて作られますが、この酵母は発酵の過程でヒスタミンを生成することがあります。いわゆる上面発酵のビール（小麦ビール、ケルシュ）は、下面発酵のビール（ピルス、エクスポート）よりもヒスタミン含有量が多くなります。
- ビールの原料に不耐性を持つこともあります。ただし、食物アレルギーに比べると、少量のビールなどはまだ許容できる場合があり、完全になしとする必要がないという利点があります。不安な方は、こちらも医師に相談してください。
