キノコ狩り： 探す価値があるのはいつ？

キノコ狩りをしたいなら、森や草原でキノコを探す価値がある時期を知っておこう

いつどのキノコが採れるか

多くのキノコ狩りは夏の終わりから秋にかけて行われます。しかし、森では一年中いつでも食べられるキノコを見つけることができます。

• 1月～3月：冬から春にかけて、森の中でヒラタケを見つけることができます。地面ではなく、落葉樹に生えます。
• 4月～6月：4月になると、タフテッドラスリングを探しに行くことができます。森だけでなく、公園や庭にも生えている。
• 5月以降はポルチーニの季節。パラソルやシャントレルがお好きな方は、6月からが採り時です
• 8月～10月：キノコ狩りの最盛期。8月になるとフグタケから始まります。また、この時期には様々な種類のキノコを見つけることができる。秋のきのこの定番は、オータムトランペットやクリタケなど。シャントレルやポルチーニ茸を採りたいなら、森に行く価値もある
• 11月と12月：ビロードのような柄と黄橙褐色の傘で見分けられるエノキタケ、ヒラタケ、灰褐色の傘と細長い茎を持つ冬に生えるナラタケ、薄紫色の傘を持つ褐色の繊維を持つスジタケは、寒い時期の代表的なキノコです。これらの菌類は主に落葉樹に生える。

キノコ狩りはやめましょう

詳しい人以外は自分でキノコを採らないでください。

多くの食用キノコには、食用と紛らわしいほどよく似た毒キノコがあります。例えば、美味しいメドウマッシュルームと猛毒の塊根キノコはすぐに混同される。

• 採取するよりも、自分でキノコを栽培する方が良い。

• 本当に確かでないなら、キノコを残しておいた方がいい。また、採取した標本をキノコの専門家にチェックしてもらうのも悪くない。ほとんどの森林組合には、そのような専門家がいます

• キノコの知識は常に最新のものにしておくべきです。キノコの食べやすさに関する推奨は変わることがあります。例えば、グリュンリングはかつて食用キノコとして人気があった。現在では、このキノコを食べると筋肉を損傷する可能性があることが分かっています
• 危険が潜んでいるのは、キノコを採るときだけではない。野生のキノコは保存がきかず、直接食べるものなので、すぐに腐ってしまいます。
•  さらに、どのキノコもどの州でも食べられるとは限らない。例えば、タチアオイは調理しないと食べられない。生で食べると毒がある。そのため、採取したキノコの調理法も知っておく必要がある
• 重要：キノコによる中毒が疑われる場合は、直ちに医師、毒物管理センター、救急隊、または病院に連絡してください。可能であれば、食べ残したキノコを持ち帰ると、治療に役立つことがあります