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Se avete del pollo congelato, ci sono alcune cose da tenere a mente quando lo scongelate. In questo articolo abbiamo riassunto cosa è particolarmente importante e cosa si può sbagliare
Scongelare il pollo
Scongelare correttamente la carne è importante per evitare la formazione di germi nocivi.
- Ottimamente, scongelate la carne lentamente durante la notte in frigorifero. Per scongelare circa 500 grammi di pollame sono necessarie cinque o sei ore. È consigliabile tagliare prima i pezzi più grandi in pezzi più piccoli o congelare il pollame in pezzi più piccoli.
- Durante lo scongelamento, è consigliabile mettere il pollame in un colino e appenderlo in una ciotola o in una tazza. In questo modo i succhi di scongelamento potranno scolare facilmente ed evitare che il pollame rimanga nel liquido per diverse ore
- È possibile scongelare anche nel microonde. È meglio utilizzare il programma automatico dell’apparecchio e assicurarsi di girare spesso la carne. L’ideale è che la carne sia spessa in modo uniforme in tutte le zone. In caso contrario, può accadere che una parte sia già cotta mentre un’altra è ancora congelata. Ci vogliono circa 10 minuti per scongelare 500 grammi di pollame
- Tip: utilizzare un cestello per la cottura a vapore per scongelare nel microonde. Posizionare la carne sul cestello per la cottura a vapore. Non chiudere il contenitore. In questo modo la carne verrà scongelata senza essere immersa nel liquido di scongelamento.
Congelare il pollo: cosa c’è da sapere
Lavorate il pollame scongelato immediatamente se possibile, al massimo dopo qualche ora.
- Se la carne viene lasciata più a lungo, si formano germi pericolosi.
- Non scongelate la carne di pollame per il consumo se è stata congelata per più di sei mesi. Il sapore risente della lunga permanenza al freddo, ma anche la qualità si deteriora con il tempo.
- È importante continuare a raffreddare il pollame anche quando è scongelato. Non va tolto dal frigorifero prima della preparazione vera e propria, nemmeno per lasciarlo mezz’ora. Se lo marinate e non lo preparate subito dopo, rimettetelo in frigorifero.
