Puoi sbucciare le patate crude o cotte. Ti spieghiamo quale variante dovresti preferire e come puoi sbucciare facilmente le patate in questo consiglio sulla cucina.
Peel potatoes – raw or cooked
Il modo più semplice per sbucciare le patate crude è con un pelapatate.
– Tuttavia, ha molto più senso rimuovere la pelle solo dopo la cottura. La pelle agisce come una copertura protettiva.
– Quando si cucinano i tuberi con la buccia, si perdono meno vitamine e altri ingredienti sani della patata.
– Teoricamente, si può mangiare anche la buccia della patata. Tra le altre cose, contiene un sacco di fibre alimentari.
Tuttavia, bisogna assicurarsi che non ci siano macchie verdi sulla patata. Inoltre, non dovrebbe germogliare. Inoltre, si dovrebbe mangiare solo la buccia delle patate mature.
– C’è molta solanina tossica nelle patate acerbe. Lo stesso vale per le parti verdi delle patate appena menzionate.
– Queste tossine sono solubili in acqua, quindi passano nell’acqua di cottura durante la cottura. Tuttavia, si dovrebbe sempre tagliare le parti verdi prima della cottura se si prevede di mangiare anche la buccia.
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Come sbucciare facilmente le patate cotte
Come già detto, la buccia mantiene gli ingredienti sani della patata nel tubero durante la cottura, quindi si dovrebbero pelare le patate solo dopo la cottura.
– Per facilitare questa operazione, segnate la pelle leggermente e sottilmente tutto intorno alla parte più spessa con un coltello affilato prima della cottura.
– Poi cuocere le patate come al solito fino a quando sono pronte.
– Una volta cotta, la pelle si staccherà dal tubero abbastanza da poterla staccare facilmente con un dito.
– È ancora più facile togliere la buccia se si sciacquano le patate cotte in acqua ghiacciata per una decina di secondi.
