Il cavolo verde è una verdura stagionale tipica dell’inverno che fornisce molte vitamine e sostanze nutritive durante la stagione fredda. In questo pratico consiglio, vi spieghiamo quanto sia davvero sano il cavolo verde
Quanto è sano il cavolo verde
Questa verdura sana e verde si trova da ottobre a gennaio, perfetta per la stagione fredda quando non c’è più frutta fresca di stagione. Il cavolo riccio si può preparare in molti modi diversi. Vi presentiamo le migliori ricette in un altro pratico consiglio.
- Il cavolo riccio è particolarmente povero di calorie e di grassi. È quindi perfetto se volete tenere sotto controllo la vostra linea durante il periodo natalizio. 100 grammi di cavolo riccio contengono circa 37 chilocalorie e meno di un grammo di grassi.
- Contiene inoltre una quantità particolarmente elevata di calcio. Bastano 100 grammi di questo ortaggio per soddisfare il fabbisogno giornaliero.
- La grande quantità di proteine vegetali contenuta nel cavolo riccio non è importante solo per i vegetariani e i vegani. È particolarmente ben tollerata ed essenziale per l’organismo
- Il cavolo verde contiene anche molti preziosi antiossidanti.
- Il cavolo contiene più ferro della carne rossa. È quindi efficace contro la diffusa carenza di ferro, che può manifestarsi tra l’altro con stanchezza e riduzione della concentrazione.
Altri benefici del cavolo riccio
Quanto più delicatamente si prepara il cavolo riccio, tanto più è probabile che conservi le sue importanti sostanze nutritive e vitamine. È quindi meglio cuocerlo al vapore o sbollentarlo invece di friggerlo. Inoltre, è meglio usare il cavolo fresco del mercato piuttosto che quello in barattolo.
- Il cavolo riccio è una delle fonti più importanti di vitamina C, con 105 milligrammi di vitamina C per 100 grammi.
- Vitamine E e K. La prima aiuta a migliorare l’aspetto della pelle, mentre la vitamina K è importante per la coagulazione del sangue.
- Numerosi minerali rendono il cavolo così salutare. Contiene circa 500 milligrammi di potassio per 100 grammi, oltre a magnesio, fosforo, zinco e ferro.
- Gli acidi grassi omega-3, anch’essi presenti in abbondanza nel cavolo, hanno un effetto antinfiammatorio, favoriscono la guarigione delle ferite e prevengono le malattie cardiache.
- Numerosi studi hanno dimostrato che il cavolo riccio abbassa i livelli di colesterolo. Vi spieghiamo cosa significa e perché è importante in un altro pratico consiglio.
