Conserver correctement les aliments au réfrigérateur

Il est important de stocker correctement les aliments dans le réfrigérateur pour qu’ils se conservent le plus longtemps possible. Pour cela, vous devez toutefois choisir le bon compartiment. Cet article vous donne quelques conseils.

Conservation des aliments au réfrigérateur : le bon compartiment compte

Ce n’est pas sans raison qu’un réfrigérateur possède plusieurs compartiments pour les aliments : chaque compartiment a une température différente. C’est dans la partie inférieure du réfrigérateur qu’il fait le plus froid. Plus les compartiments se trouvent en hauteur, plus la température est élevée

• Compartiment supérieur : la température y est d’environ 9 degrés et c’est l’endroit le plus « chaud » du réfrigérateur. Il convient donc d’y stocker les aliments qui ne risquent pas de se détériorer rapidement. C’est le cas de la confiture, de la moutarde, des cornichons au vinaigre, des olives ou des poivrons. Les restes de repas de midi peuvent également y être stockés de manière idéale pour le lendemain.
• Compartiment moyen : à une température de 5 degrés, tous les produits laitiers tels que le fromage, le yaourt, la crème ou la crème fraîche se conservent parfaitement ici. Le lait et le fromage blanc devraient également y être rangés.
• Compartiment inférieur : avec une température d’environ 2 degrés, c’est l’endroit le plus froid du réfrigérateur. C’est ici que vous devriez déposer les denrées périssables et les aliments du rayon frais. Il s’agit notamment de la viande fraîche, du poisson ou de la charcuterie. Veillez à bien emballer les aliments ou à les couvrir en conséquence.
• Compartiment à légumes : ici, la température est de 8 degrés. Ce compartiment convient pour conserver les légumes, par exemple la salade, les courgettes et les poivrons.
• Porte du réfrigérateur : à une température de 9 degrés, vous pouvez y stocker des boissons et du lait UHT. Sinon, ce compartiment permet également de conserver des aliments qui devraient être placés dans le compartiment supérieur
• Compartiment congélation : la température est comprise entre 18 et 20 degrés. Les aliments surgelés comme la glace, la pizza, le poisson ou les petits pains doivent être placés dans ce compartiment. Si vous souhaitez congeler de la viande fraîche, mettez-la également dans le congélateur.

Aliments dans le réfrigérateur : Ceux-ci n’y ont pas leur place

Certains aliments ne devraient même pas être stockés dans le réfrigérateur, afin de les conserver le plus longtemps possible.

• Les fruits tropicaux sensibles au froid en font partie. Cela concerne par exemple les bananes ou les citrons.
• Le pain et le miel sont également des aliments à ne pas conserver au réfrigérateur, mais à conserver à température ambiante.
• Les pommes de terre, les oignons et l’ail ne doivent pas non plus être placés au réfrigérateur. L’idéal est ici un endroit frais et sombre comme une cave.