Faire un barbecue autour d’un feu de camp : Voici comment réussir un barbecue à feu ouvert

Le feu de camp est l’un des lieux de rencontre les plus appréciés en été et il est également possible de faire des grillades sur un feu ouvert. Pour que cela fonctionne, il faut faire attention à certaines choses.

Comment griller directement sur le feu de camp

Pour un barbecue réussi, vous n’avez pas forcément besoin d’un barbecue exquis. Vous pouvez griller directement au-dessus du feu de camp à l’aide d’un bâton ou d’une autre brochette ou construire un barbecue simple à l’aide de quelques pierres et d’une grille.

• A la broche : les petits morceaux de viande et les saucisses conviennent particulièrement bien. Si vous transformez un bâton, retirez délicatement l’écorce à l’aide d’un couteau et taillez-le en pointe. Tenez ensuite le bâton près du feu pendant quelques minutes pour le désinfecter. Et voilà, vous avez votre propre brochette pour le barbecue.
• Embrochez ensuite les aliments dans le sens de la longueur. Vous pouvez maintenant faire griller votre viande sur un feu de camp ouvert. Ne tenez cependant pas la viande dans le feu. Vous ne feriez que la brûler de l’extérieur et elle serait encore crue ou froide à l’intérieur. Tenez plutôt la viande près du feu, à une certaine distance et avec patience. Il est particulièrement efficace de tenir la brochette au-dessus d’un endroit où il y a beaucoup de braises.
• Barbecue improvisé : cette méthode ne fonctionne pas si le feu de camp est encore en train de flamber. De plus, avant même d’allumer le feu, vous devez déjà positionner correctement les pierres autour du feu. Faites un cercle avec les pierres et testez si votre grille de barbecue s’y adapte.
•  Veillez à ce que votre construction soit aussi droite que possible. En outre, il est important de disposer d’une hauteur suffisante. Une vingtaine de centimètres suffisent généralement. Ensuite, retirez la grille du barbecue, allumez votre feu et attendez que le bois se consume. Il se transforme alors en charbon. Pendant que le feu se consume, vous pouvez griller quelque chose à la broche. Les saucisses, les petits morceaux de viande et le pain de canne conviennent particulièrement bien.
• Lorsque votre feu de camp est éteint, vous pouvez placer la grille de barbecue sur les pierres. Posez ensuite vos aliments sur la grille. Vous pouvez préparer la viande de la même manière que sur un barbecue à charbon ordinaire. Veillez toutefois à ce que vous ayez produit suffisamment de charbon de bois au préalable.