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Les œufs colorés du supermarché sont pratiques, car ils sont déjà cuits et colorés – à Pâques, c’est un gain de temps bienvenu pour de nombreux consommateurs. Mais les œufs colorés ont aussi des inconvénients.
Oeufs colorés du supermarché – peu d’informations sur l’emballage
Auparavant, on ne trouvait les œufs colorés dans les rayons des supermarchés qu’à l’époque de Pâques. Aujourd’hui, ils sont disponibles toute l’année.
- Si les œufs déjà cuits sont pratiques, de nombreuses informations manquent sur l’emballage.
- Alors que les œufs crus doivent être marqués et qu’une preuve de l’origine et du mode d’élevage des animaux est imprimée, les œufs de Pâques colorés vendus en rayon ne doivent porter aucune de ces marques. La raison en est qu’ils ne sont plus considérés comme des « œufs », mais comme des « ovoproduits transformés ». L’emballage indique simplement le fabricant et la date de péremption.
- Vous ne savez pas d’où proviennent les œufs ni s’ils sont bio, de plein air, au sol ou en cage. Cependant, vous pouvez généralement supposer que les œufs les moins chers provenant de poules en cage sont utilisés.
- Les œufs colorés dont l’emballage porte le label « KAT » constituent une exception. Ce label est attribué par l' »Association pour des formes d’élevage alternatives contrôlées KAT » et garantit que les œufs proviennent d’un élevage au sol, en plein air ou biologique.
- Les œufs ne sont pas vraiment colorés de manière uniforme, mais ils sont bien brillants. Cela est dû au fait que les fabricants scellent les œufs après la cuisson et la coloration avec un mélange de gomme-laque et de cire de palme. Les couleurs et le scellement sont autorisés en tant qu’additifs alimentaires et ne présentent donc aucun risque.
Oeufs de Pâques du supermarché – Durée de vie et conservation
Les œufs de Pâques colorés du supermarché se conservent en général longtemps.
- Par nature, un œuf est parfaitement emballé : la coquille protège l’intérieur des germes. La durée de conservation des œufs est en outre prolongée par le scellage décrit dans le premier paragraphe. Le fait que les œufs soient cuits est également déterminant pour leur conservation.
- Mais la cuisson peut provoquer des fissures dans la coquille – des portes d’entrée idéales pour les germes. Vous pouvez facilement le constater sur les œufs colorés vendus en supermarché : En écalant l’œuf, vous trouverez souvent de la couleur sur l’œuf lui-même – dans ce cas, la coquille s’est fissurée pendant la cuisson, permettant ainsi à la couleur de pénétrer à l’intérieur de l’œuf.
- C’est pourquoi les œufs doivent également être conservés au réfrigérateur. Si la coquille est endommagée, le refroidissement permet de limiter la présence de germes. Comme les œufs ne se trouvent pas au rayon frais des supermarchés, il vaut la peine de jeter un coup d’œil à la date limite de consommation. Veillez à ce que la durée de conservation soit la plus longue possible, vous pouvez alors partir du principe que les œufs n’ont pas été stockés si longtemps sans être réfrigérés.
- Même si les œufs colorés du supermarché sont pratiques, colorer soi-même ses œufs de Pâques est une belle tradition et une alternative plus respectueuse des animaux.
