Manger du tempeh cru ou non ? Voici les avantages et les inconvénients

Le tempeh est un plat très apprécié dans la cuisine végétalienne-végétarienne, que vous pouvez également manger cru. Cependant, il est encore meilleur lorsqu’il est frit.

Le tempeh peut être consommé cru ou frit

Le tempeh est originaire d’Indonésie. Cette source de protéines végétalienne est composée de fèves de soja fermentées et est considérée comme facile à digérer. La manière dont vous préparez le tempeh est laissée à votre entière discrétion.

• Le tempeh peut être consommé cru. Comme les fèves de soja sont déjà cuites lors de la préparation du tempeh, qu’elles sont ensuite mises en contact avec des moisissures nobles et qu’elles mûrissent sous l’effet de la chaleur, il ne s’agit pas d’un produit cru classique.
• Le tempeh est en outre pasteurisé avant d’être livré au commerce, ce qui vous évite de vous inquiéter d’éventuels germes. Mais il se peut que vous n’aimiez pas trop le goût du produit à base de fèves de soja crues. Celui-ci rappelle fortement les champignons.
• La plupart des gens préfèrent le tempeh frit ou grillé, car c’est là que l’arôme de noix se développe vraiment. Vous pouvez même faire tremper le tempeh dans une marinade avant de le faire cuire.

Manger du tempeh : Le produit à base de soja fermenté s’y prête bien

Le tempeh est encore moins connu dans la cuisine allemande, mais cette source de protéines peut être combinée de multiples façons.

• Le tempeh fumé peut être simplement placé dans un sandwich et dégusté avec de la salade, de la sauce et du poivron ou du concombre.
• Autrement, le tempeh se marie très bien avec les plats indonésiens. Il suffit de combiner le riz avec des légumes comme les oignons de printemps et les brocolis et le tempeh, ou de remplacer le tofu dans n’importe quel plat par ce dernier.
• Vous pouvez assaisonner le tempeh avec un peu de sel, de poivre et de sauce soja.