La population mondiale ne cesse de croître, et avec elle le besoin en aliments durables. Les insectes offrent une alternative écologique, nutritive et durable à la viande traditionnelle. Cependant, beaucoup de gens sont encore sceptiques quant à la consommation d’insectes. Vous trouverez ici plus d’informations sur les avantages et le cadre juridique.
Les insectes comme aliment: les avantages
C’est à vous de décider si vous voulez manger des insectes. Mais compte tenu des avantages environnementaux, de la densité nutritionnelle et des aspects éthiques, la consommation d’insectes constitue une alternative sérieuse à la viande traditionnelle. En particulier comme ingrédient dans les aliments transformés, ils peuvent être un moyen simple d’intégrer davantage de protéines durables dans le régime alimentaire.
- Pas de souffrance animale de masse : les insectes n’ont pas besoin d’être élevés de manière intensive et ressentent probablement moins la douleur que les mammifères.
- Un élément naturel dans de nombreuses cultures : dans plus de 100 pays, principalement en Asie, en Afrique et en Amérique latine, les insectes font partie intégrante de l’alimentation.
- Une teneur élevée en protéines : les insectes fournissent des protéines précieuses et des acides aminés essentiels.
- Riche en vitamines et en minéraux : les insectes contiennent du fer, du zinc, du magnésium ainsi que de la vitamine B12, qui fait souvent défaut dans l’alimentation végétale.
- Bonne composition en lipides : ils contiennent des acides gras insaturés sains.
Autorisation des insectes comme denrées alimentaires en Allemagne et dans l’UE
Dans l’Union européenne, les insectes doivent passer par une procédure d’autorisation, car ils sont considérés comme des « nouveaux aliments ». L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) examine les risques pour la santé et émet une recommandation avant que l’autorisation ne soit accordée. Dans les produits, les insectes sont identifiés par leur nom latin. Les insectes suivants sont autorisés jusqu’à présent :
- Ténébrion meunier (Tenebrio molitor) – ingrédient séché ou moulu dans différents produits.
- Sauterelle européenne (Locusta migratoria) – produit entier, lyophilisé ou en poudre.
- Grillon domestique (Acheta domesticus) – comme ingrédient sous forme de poudre pour les produits de boulangerie, les pâtes ou les snacks.
- Ténébrion meunier (Alphitobius diaperinus) – comme variante séchée ou en poudre dans les aliments.
