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Pour faire sa propre purée de citrouille, il suffit d’un seul ingrédient. Dans cet article, nous vous présentons deux méthodes pour transformer une courge comestible en une délicieuse purée.
Faire sa propre purée de courge : voici comment faire
Pour préparer une délicieuse purée de potiron, il vous suffit d’une courge. Une courge d’Hokkaido, par exemple, est idéale pour la recette suivante.
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Commencez par couper votre courge en cubes et retirez les graines de courge. Si vous utilisez une courge d’Hokkaido, vous pouvez laisser la peau, sinon vous devez l’enlever des morceaux avec un couteau.
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Remplissez ensuite une grande casserole d’eau et faites-la chauffer jusqu’à ce que l’eau soit à ébullition. Vous pouvez maintenant y mettre les morceaux de potiron
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Le potiron doit cuire pendant 20 à 30 minutes afin de devenir tendre. Ensuite, vous pouvez vider l’eau.
- Pour cette méthode de préparation, vous devez d’abord préchauffer votre four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.
- En attendant, vous pouvez épépiner votre potiron et le couper en dés. Vous ne pourrez enlever la peau qu’après la cuisson.
- Posez maintenant la citrouille coupée en petits morceaux sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettez-la au four pendant au moins 30 minutes.
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Il ne vous reste plus qu’à réduire en purée les morceaux de potiron cuits. Pour cela, un presse-purée est idéal.
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Ensuite, vous pouvez utiliser directement la purée faite maison ou la mettre dans des bocaux qui se ferment et la conserver au réfrigérateur pendant environ 5 jours.
Purée de potiron sans cuisson
Une deuxième méthode de préparation, adaptée à la réalisation d’une délicieuse purée de potiron, est la préparation au four :
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Dès que la courge est tendre, vous pouvez la sortir du four. Laissez ensuite refroidir les morceaux pendant un petit moment et retirez éventuellement la peau si elle n’est pas comestible.
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Il ne reste plus qu’à réduire la citrouille en purée à l’aide d’un presse-purée. La purée de potiron est alors prête à être utilisée.
