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Pour votre prochain barbecue, vous devez savoir combien de viande à griller il vous faut par personne, afin que tout le monde soit rassasié et qu’aucun aliment ne soit gaspillé.
BBQ : comment estimer la quantité de viande à griller nécessaire par personne
Pour calculer la quantité de viande à griller, plusieurs facteurs entrent en jeu. Chaque personne est individuelle et a donc des besoins énergétiques et une faim différents. Pour une estimation aussi précise que possible, vous devez tenir compte de l’âge de vos invités ainsi que de leur sexe.
- En plus de la situation de vos invités, les accompagnements servis jouent également un rôle. Si vous servez beaucoup d’accompagnements délicats, vos invités mangeront moins de viande. Si vous ne servez qu’un peu de baguette et une salade de pâtes en guise d’accompagnement, l’expérience montre qu’ils mangeront plus de viande.
- Femmes : Les femmes mangent généralement environ deux fois plus. Il faut prévoir 250 à 300 grammes de viande par femme. Cela correspond environ à un steak et une saucisse moyens ou à deux ou trois galettes de burger.
- Hommes : en raison de leur masse corporelle généralement plus importante, les hommes sont également ceux qui mangent le plus. Vous pouvez compter sur 400 à 450 grammes de viande par homme. Cela correspond à environ deux rumsteaks moyens
- Enfants : ce sont les enfants qui mangent le moins. Pour les enfants, il faut prévoir environ 150 grammes de viande. Cela correspond environ à un petit morceau de viande et une saucisse.
- Les exceptions : il y en a bien sûr à chaque barbecue. Certains invités apporteront une faim très saine et d’autres mangeront plutôt moins. L’âge exact des enfants joue également un rôle. Toutefois, l’expérience montre que les écarts se compensent entre eux.
