El huevo y su origen: qué significa el sello en los huevos

Desde 2004, todos los huevos procedentes de Europa deben llevar un sello normalizado. En este consejo práctico, le explicamos qué significan los números y las letras que aparecen en los huevos

Esto es lo que significa el sello en los huevos

¿Se ha preguntado alguna vez por qué los huevos llevan un sello? La razón es una normativa europea que garantiza que se pueda seguir el rastro de cada huevo hasta su productor. Se trata del llamado código del productor:

• El primer número indica el método de cría. 0 significa cría ecológica, 1 cría al aire libre, 2 cría en granero y 3 cría en jaula.
• Las dos letras indican el país de origen. DE significa Alemania, AT Austria, BE Bélgica, LU Luxemburgo, NL Países Bajos, ES España, FR Francia, GR Grecia, IE Irlanda e IT Italia.

• Los dos números siguientes corresponden al Estado federado: 01 Schleswig-Holstein, 02 Hamburgo, 03 Baja Sajonia, 04 Bremen, 05 Renania del Norte-Westfalia, 06 Hesse, 07 Renania-Palatinado, 08 Baden-Wurtemberg, 09 Baviera, 10 Sarre, 11 Berlín, 12 Brandemburgo, 13 Mecklemburgo-Pomerania Occidental, 14 Sajonia, 15 Sajonia-Anhalt, 16 Turingia.

• Los últimos números corresponden a la granja de puesta y al número de establo.

• El huevo de la foto procede de Alemania, concretamente de Baviera, de la granja de puesta con el número 4285. La gallina que puso el huevo vive en libertad en el establo 2.

• El origen de los huevos viene determinado por lo que se estampa en el huevo. Algunos huevos se envasan en Alemania pero proceden de países vecinos. En el envase pone Alemania, pero el verdadero país de origen está estampado en el huevo