Barbacoa de campamento: Cómo hacer una barbacoa sobre una hoguera

La hoguera es uno de los lugares de reunión más populares en verano y hacer una barbacoa sobre una hoguera también es posible. Para que funcione, hay que tener en cuenta algunas cosas.

Cómo asar directamente en la hoguera

Para hacer una barbacoa con éxito, no necesitas necesariamente una parrilla exquisita. Puedes utilizar un palo u otro pincho para asar directamente sobre una hoguera o construir una barbacoa sencilla con unas piedras y una rejilla.

• En el asador: Aquí son especialmente adecuados los trozos pequeños de carne y las salchichas. Si utiliza un palo, retire con cuidado la corteza con un cuchillo y afílelo. A continuación, mantén el palo sobre el fuego durante unos minutos para desinfectarlo. Ya tienes tu propio pincho de barbacoa.
• A continuación, ensarta los alimentos a lo largo en la barbacoa. Ahora ya puedes asar la carne sobre una hoguera. Sin embargo, no mantengas la carne en el fuego. Esto sólo quemaría el exterior y el interior seguiría crudo o frío. En su lugar, mantenla cerca del fuego con un poco de distancia y paciencia. Es especialmente bueno si sostienes el asador sobre un lugar con muchas brasas.
• Asado improvisado: Este método no funciona si la hoguera aún está ardiendo. Además, incluso antes de encender el fuego, coloca las piedras correctamente alrededor de la hoguera. Traza un círculo con las piedras y prueba si tu parrilla de barbacoa cabe en él.
• Asegúrate de que la construcción sea lo más recta posible. Además, es importante que tenga suficiente altura. Unos 20 centímetros suelen ser suficientes. A continuación, desmonta la parrilla de la barbacoa, enciende el fuego y espera hasta que la madera se haya consumido. Esto la convierte en carbón vegetal. Mientras el fuego se apaga, puedes asar algo en el asador. Las salchichas, los trozos pequeños de carne y el pan en palitos son especialmente adecuados.
• Cuando la hoguera se haya consumido, puedes colocar la parrilla sobre las piedras. Ahora coloca tu comida a la parrilla sobre ella. Puedes cocinar la carne igual que en una parrilla de carbón normal. Sin embargo, asegúrate de haber producido suficiente carbón de antemano.