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Una cocina de inducción tiene ventajas, pero también desventajas. Hemos recopilado para ti cómo puedes beneficiarte de esta tecnología en la cocina y qué aspectos negativos tienes que tener en cuenta al cocinar con inducción.
Desventajas de cocinar con una cocina de inducción: el alto precio anula el buen balance energético
- Riesgo para la salud: Una cocina de inducción funciona a través de campos electromagnéticos – explicamos la tecnología en detalle en otro artículo. Estos campos magnéticos no están exentos de riesgo si la batería de cocina no cubre completamente la placa. Los campos magnéticos también se encuentran en el ambiente, pero no con esta intensidad. Cocinar requiere mucha energía. Si lleva un marcapasos o está embarazada, debe mantener una distancia de seguridad de al menos 40 centímetros de la placa de inducción.
- Precio: Las placas de inducción suelen ser bastante más caras que, por ejemplo, una placa con tecnología de infrarrojos. Sólo merece la pena comprar uno si se cocina mucho y con frecuencia. Sólo así ahorrarás costes energéticos a largo plazo. En otro artículo hemos resumido el consumo de energía y los costes de una cocina de inducción.
- Batería de cocina: Con una cocina de inducción, sólo puede cocinar con una batería de cocina cuya base sea magnética. Muchas ollas y sartenes que se pueden utilizar en el gas o en los infrarrojos no se calientan en la inducción. Esto significa que, además de la compra de la placa de inducción, a menudo hay que sumar los costes de las ollas y sartenes adecuadas. También hay que calcular estos costes si se espera ahorrar en gastos de energía o se quiere cocinar de forma respetuosa con el medio ambiente.
Ventajas de la cocina de inducción en la cocina rápida
- Ahorro: Cocinar con inducción es igual de económico que cocinar con gas. La olla o sartén se calienta directamente, no la placa de cocción. Esto significa que no se pierde energía durante el precalentamiento, y tampoco hay calor residual. Se puede esperar un ahorro de energía de alrededor del 30% en comparación con un horno de infrarrojos.
- Seguridad: Dado que la placa de cocción no se calienta, sólo la batería de cocina, el riesgo de quemaduras es bajo. Sin embargo, esto no significa que se pueda tocar la placa de cocción inmediatamente después de cocinar. Aunque la placa de cocción en sí no se calienta por inducción, sí lo hace la olla
- Velocidad: Cocinar en una placa de inducción es tan rápido como cocinar en una placa de gas: se enciende y la olla se calienta inmediatamente. Así que cocinar es más rápido.
