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Quién inventó la pizza es un tema complejo e históricamente entretejido. Las tartas de masa cubierta, por ejemplo, se remontan a la antigüedad
Quién inventó la pizza es una historia interesante
La invención de la pizza es uno de los muchos mitos culinarios que no permiten una interpretación clara de sus orígenes, como ocurre, por ejemplo, con las albóndigas. La ciencia ha podido datar el popular plato en la antigüedad.
- El origen de la pizza se remonta probablemente a los antiguos griegos y romanos. En aquella época, en muchas culturas se comían panes planos con ingredientes.
- Los romanos cubrían sus panes planos con diversos ingredientes, como aceite, hierbas y queso. Llamaban a este plato «picea». Aunque ya era similar a la pizza actual, no era idéntica
- La pizza moderna tal y como la conocemos se originó en Nápoles (Italia) en el siglo XVIII. Era una especie de «comida de pobres», consistente en una simple masa de levadura con tomates, ajo, aceite y albahaca – similar a la pizza margarita actual.
- Las pizzerías empezaron a establecerse en Nápoles y la pizza se convirtió rápidamente en un símbolo de la ciudad.
Raffaele Esposito como inventor de la pizza
La pizza Margarita es un icono de la cocina italiana. Supuestamente fue creada en 1889 por el pizzero Raffaele Esposito en honor a la reina Margarita de Saboya.
- Esposito utilizó los colores de la bandera italiana -tomates (rojo), mozzarella (blanco) y albahaca (verde)- y bautizó la pizza con el nombre de la reina.
- La emigración de muchos italianos a Estados Unidos a finales del siglo XIX y principios del XX contribuyó a la difusión de la pizza.
- La pizza se popularizó internacionalmente y se convirtió en un plato versátil con innumerables combinaciones de ingredientes.
