Grilování u táboráku: Jak grilovat na otevřeném ohni

Táborák je v létě jedním z nejoblíbenějších míst setkávání a grilovat se dá i na otevřeném ohni. Aby se vám to povedlo, je třeba mít na paměti několik věcí.

Jak grilovat přímo u táboráku

K úspěšnému grilování nepotřebujete nutně znamenitý gril. Můžete použít tyč nebo jiný špíz a grilovat přímo na otevřeném ohništi nebo si postavit jednoduchý gril s několika kameny a grilovacím roštem.

• Na rožni: Zde se hodí zejména malé kousky masa a klobásy. Pokud používáte klacek, opatrně odstraňte kůru nožem a nabruste ji. Poté podržte klacek několik minut nad ohněm, aby se dezinfikoval. Nyní máte svůj vlastní grilovací špíz.
• Poté jídlo podélně napíchněte na grilovací špíz. Nyní můžete maso grilovat nad otevřeným ohněm. Maso však nedržte v ohni. Tím byste spálili pouze vnější stranu a vnitřek by byl stále syrový nebo studený. Místo toho jej držte v blízkosti ohně s malým odstupem a trpělivě. Zvláště dobré je, pokud rožeň držíte nad místem s velkým množstvím uhlíků.
• Improvizované grilování: Tato metoda nefunguje, pokud ohniště stále plápolá. Kromě toho ještě před rozděláním ohně správně rozmístěte kameny kolem ohniště. Položte kruh s kameny a vyzkoušejte, zda se na něj gril vejde.
• Ujistěte se, že je vaše konstrukce co nejrovnější. Dále je důležitá dostatečná výška. Obvykle postačí přibližně 20 centimetrů. Poté sundejte grilovací rošt, zapalte oheň a počkejte, až dřevo dohoří. Tím se změní na dřevěné uhlí. Zatímco oheň dohořívá, můžete na rožni něco grilovat. Vhodné jsou zejména klobásky, malé kousky masa a tyčový chléb.
• Když oheň dohoří, můžete na kameny umístit grilovací rošt. Nyní na ni položte grilované potraviny. Maso můžete připravovat stejně jako na běžném grilu na dřevěné uhlí. Ujistěte se však, že jste si předem vyrobili dostatek dřevěného uhlí.