Zmrazení a rozmrazení lososa: Co byste měli zvážit

Losos je velmi oblíbená jedlá ryba, kterou můžete použít do mnoha různých pokrmů. Lososa lze snadno zmrazit, pokud budete mít na paměti několik věcí. Později ji můžete snadno znovu použít.

Mražení lososa – na co byste měli pamatovat

Pokud jste si koupili lososa ve větším množství, má smysl ho zmrazit. Měli byste však mít na paměti několik věcí.

• Pokud kupujete lososa ke zmrazení, měl by být co nejčerstvější, protože losos by se měl zmrazit pouze jednou. V případě lososa ze supermarketů nebo mnoha obchodů s rybami se však ryby po přepravě ve zmrazeném stavu znovu rozmrazují a prodávají.

• Abyste se tomuto problému vyhnuli, měli byste se prodávajícího přesně zeptat, zda byly ryby již dříve zmrazeny. Případně se hodí již zmrazený losos, kterého můžete v tomto stavu také přepravovat.

• Abyste měli vždy připravenou přesně takovou porci, kterou chcete sníst, měli byste lososa před zmrazením vhodně naporcovat.
  • Uzený losos je zvláštní případ. Ten je již zabalen ve smršťovací fólii a konzervován uzením. Pokud nebyl otevřen obal, můžete ho bez obav zmrazit. Pokud ano, měli byste rybu rychle zpracovat. Mražený uzený losos je kvůli změněnému povrchu méně vhodný ke konzumaci v syrovém stavu, ale i tak ho můžete bez problémů použít do teplých pokrmů.
    

    Rozmrazování lososa – tady je návod, jak na to

    Mrazeného lososa rozmrazujte opatrně, aby zůstal poživatelný.

    • Rozmrazování v chladničce je vhodné zejména pro větší množství zmrazeného lososa. Za tímto účelem vyjměte rybu z mrazáku a vložte ji do lednice asi 12 hodin před vařením. Předtím ji vyjměte z obalu a vložte do mísy. V chladničce by měla být umístěna v určité vzdálenosti od ostatních potravin, aby se nepřelila chuť. Po vyjmutí lososa z lednice byste ho měli ihned zpracovat.
    Lososa můžete rozmrazit také v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem ji vyjměte z mrazničky a odstraňte obal. Rybu položte na talíř přikrytý kuchyňským papírem tak, aby nejtenčí část ryby byla uprostřed. Na 450 g ryby je potřeba 4-5 minut v mikrovlnné troubě. Nejlépe funguje s funkcí odmrazování. Před přípravou lososa nechte rybu chvíli rozmrazit v kuchyni.
    • Další možností je rozmrazit lososa ve dřezu. Na 500 g ryby je potřeba asi 30 minut. Rybu vložte do vodotěsného sáčku, aby se bakterie nemnožily. Losos musí být v umyvadle zcela zakryt studenou vodou, kterou je třeba každou půlhodinu vyměnit. Opět byste měli připravit rybu přímo.
    DrinksFishfoodFreezeStorage