11
Vegetariánské karbanátky jsou dobrou alternativou k masové verzi. S několika druhy zeleniny a rýží připravíte karbanátky během chvilky
Jednoduchý recept na vegetariánské masové kuličky
Vegetariánské masové kuličky jsou chutnou náhradou masové verze. S rýží a spoustou zeleniny z nich vykouzlíte zdravý pokrm.
- Na čtyři masové kuličky potřebujete dvě mrkve a dvě středně velké cibule, dvě bio vejce, 150 g strouhaného sýra ementál a 150 g rýže.
- Dále budete potřebovat jeden litr zeleninového vývaru, tři lžíce směsi mražených bylinek, jednu lžičku přepuštěného másla a strouhanku.
- Nejprve oloupejte a nastrouhejte mrkev. Nakrájejte cibuli na malé kostičky a vložte ji do mísy s nastrouhanou mrkví a ementálským sýrem.
- Mezitím přiveďte zeleninový vývar k varu. Přidejte rýži. Ta bude uvařená přibližně po 15 minutách. Poté slijte přebytečnou vodu a nechte rýži vychladnout.
- Jakmile rýže vychladne, smíchejte ji se zeleninou. Nyní přidejte bio vejce a vše společně promíchejte. Celou směs dobře ochuťte bylinkami, solí a pepřem
- Postupně vmíchejte strouhanku. Měli byste skončit s jednolitou směsí. Nechte ji čtvrt hodiny odpočívat
- Poté ze směsi vytvarujte karbanátky a obalte je ve zbylé strouhance.
- Nakonec masové kuličky osmažte na pánvi dozlatova. Předtím je rozehřejte na přepuštěném másle. Před podáváním masové kuličky osušte na kuchyňském papíře.
Varianty zeleninových karbanátků
Přípravu masových kuliček lze libovolně obměňovat:
- Do základní směsi můžete podle potřeby přidat zeleninu. Je důležité, abyste ji nastrouhali najemno nebo nakrájeli na kostičky, aby se výsledná směs nerozpadala. Místo rýže můžete do základu masových kuliček použít například brokolici.
- 300 gramů brokolice vystačí na čtyři porce. Brokolici omyjte, očistěte a nakrájejte. Poté růžičky brokolice vařte asi sedm minut. Poté zeleninu rozmačkejte vidličkou a ze směsi vytvarujte karbanátky. Ty nyní můžete usmažit výše popsaným způsobem.
- Ovesné vločky jsou také dobrou náplní. Z 250 g ovesných vloček, 200 g tvarohu, nastrouhané cukety a papriky vykouzlíte stejně chutné vegetariánské karbanátky. Ostatní ingredience jsou stejné jako v základním receptu.
- Nejprve smíchejte zeleninu a ovesné vločky. Poté přidejte nízkotučný tvaroh a vytvarujte karbanátky. Smažte podle výše uvedeného receptu
- Pro veganské jídlo můžete použít také kuskus. Kuskus zalijte 1,5násobným množstvím vroucí vody a nechte ho nabobtnat, dokud všechna voda nezmizí. Poté můžete přidat nastrouhanou zeleninu a vejce a usmažit masové kuličky.
