Rozmrazování drůbeže: co byste měli vědět

Pokud máte zmrazené kuřecí maso, je třeba při jeho rozmrazování pamatovat na několik věcí. Co je obzvlášť důležité a co možná děláte špatně, shrnujeme v tomto článku

Správné rozmrazování masa je důležité, aby se zabránilo růstu škodlivých zárodků.

• Nejlepší je rozmrazovat maso pomalu v chladničce přes noc. Rozmrazení přibližně 500 gramů drůbežího masa trvá 5 až 6 hodin. Velké kusy drůbeže byste měli předem nakrájet na menší, případně drůbež zmrazit na malé kousky.
• Při rozmrazování byste měli drůbež vložit do síta a zavěsit ji do mísy nebo hrnku. To umožní snadné odtékání rozmražené šťávy a zabrání, aby se drůbež na dlouhé hodiny namočila do tekutiny.
•  lze rozmrazovat také v mikrovlnné troubě. Nejlepší je použít automatický program vašeho zařízení a dbát na časté otáčení masa. V ideálním případě by maso mělo mít ve všech částech stejnou tloušťku. V opačném případě se může stát, že jedna část je již uvařená, zatímco druhá je stále zmražená. Rozmrazení 500 gramů drůbeže trvá přibližně 10 minut.
• Tip: K rozmrazování v mikrovlnné troubě použijte napařovací košík. Maso položte na napařovací koš. Nádobu nezavírejte. Tím umožníte rozmrazování masa, aniž by bylo ponořeno do rozmrazovací tekutiny.

Rozmrazenou drůbež zpracujte co nejdříve, nejpozději do několika hodin.

• Pokud maso dlouho leží, mohou se vytvořit nebezpečné zárodky.
• Pokud byla drůbež zmrazena déle než šest měsíců, nerozmrazujte ji ke konzumaci. Dlouhodobé chlazení ovlivňuje chuť a kvalita se časem zhoršuje.
• I po rozmrazení je důležité drůbež nadále uchovávat v chladu. Neměla by se vyndávat z chladničky nebo dokonce nechávat půl hodiny před vlastní přípravou. Pokud se nevaří ihned po marinování, měla by se vrátit do chladničky.