565
Kale je typickou zimní sezónní zeleninou, která v chladném období poskytuje mnoho vitamínů a živin. V tomto praktickém tipu vám vysvětlíme, jak je zelí skutečně zdravé.
Jak je kapusta zdravá
Od října do ledna můžete najít zdravou zelenou zeleninu kapustu – ideální pro chladné období, kdy už není k dispozici sezónní čerstvé ovoce. Kapustu můžete připravit na nejrůznější způsoby. Ty nejlepší recepty vám představíme v dalším praktickém tipu.
- Kale má obzvlášť nízký obsah kalorií a tuku. Hodí se proto, pokud si chcete během vánočního období hlídat postavu. Ve 100 gramech kapusty je přibližně 37 kilokalorií a méně než jeden gram tuku.
- Obsahuje také velké množství vápníku. Pouhých 100 gramů této zeleniny stačí k naplnění denní potřeby.
- Velké množství rostlinných bílkovin, které kapusta obsahuje, je důležité nejen pro vegetariány a vegany. Je obzvláště dobře snášena a pro vaše tělo je nezbytná.
- Zelené zelí obsahuje také obzvlášť velké množství cenných antioxidantů.
- Kapusta obsahuje více železa než červené maso. Je proto účinné proti rozšířenému nedostatku železa, který se může projevovat mimo jiné únavou a sníženou koncentrací.
Ještě více zdraví prospěšných látek z kapusty
Čím šetrněji kapustu připravíte, tím větší je pravděpodobnost, že si zachová důležité živiny a vitamíny. Proto je lepší ji vařit v páře nebo blanšírovat, než ji smažit. Je také lepší používat čerstvou kapustu z trhu než zavařenou odrůdu.
- Kale je jedním z nejdůležitějších zdrojů vitaminu C, který obsahuje 105 miligramů na 100 gramů.
- Vitamíny E a K jsou rovněž obsaženy. První z nich přispívá ke zlepšení vzhledu pokožky, zatímco vitamin K je důležitý pro srážlivost krve.
- Zdraví prospěšná je také řada minerálních látek. Obsahuje asi 500 miligramů draslíku na 100 gramů a také hořčík, fosfor, zinek a železo.
- Maximální mastné kyseliny omega-3, které jsou v kapustě také hojně zastoupeny, působí protizánětlivě, podporují hojení ran a zabraňují srdečním onemocněním.
- V různých studiích bylo prokázáno, že kapusta snižuje hladinu cholesterolu. Co to znamená a proč je to důležité, vysvětlíme v dalším praktickém tipu.
